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嫁给葡萄酒的滋味到底是怎样的呢?

2019-05-21 14:19:10 来源: 葡萄酒网
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 在葡萄酒的行业里,是有着许许多多的著名葡萄酒人物的,像吴书仙,他是中国首位葡萄酒独立酒评人,那么,大家灵魂过他的事迹吗?下面,就让我们一起去详细的了解一下吧。

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   在葡萄酒的行业里,是有着许许多多的著名葡萄人物的,像吴书仙,他是中国首位葡萄酒独立酒评人,那么,大家灵魂过他的事迹吗?下面,就让我们一起去详细的了解一下吧。

  嫁给葡萄酒的滋味到底是怎样的呢?

  简历:吴书仙,中国首位葡萄酒独立酒评人,葡萄酒专栏作者,曾在法国学习葡萄酒专业品评,国际葡萄酒作家协会(F.I.J.E.V.)会员。自1996年开始她的葡萄酒事业,为酒厂做过销售,自己开办过葡萄酒配套设备包装公司,亦曾赴法学习葡萄酒专业品评。并在《经济观察报》、《时尚钟表》等多家媒体开设过葡萄酒专栏,撰写了数十万字的葡萄酒与中国葡萄酒市场相关文章。常年在国外各葡萄酒产区访问,并多次应邀担任国际酒评会评委。经常去世界各地的葡萄酒产区访问并参加专业葡萄酒评比。著有《爱上葡萄酒》、《嫁给葡萄酒》、《恋恋葡萄酒》、《葡萄酒佐餐艺术》、《葡萄酒选购指南》等书。

  引子:今年夏初,吴书仙受到智利SOUTHERNSUN(南阳)酒业集团公司和智利太平洋贸易公司的邀请,去了智利,共访问了17家酒厂,它们分布在智利重要的三个产区:米埔(MAIPO)谷、卡萨布兰(CASABLANCA)谷、空加瓜(COLCHAGUE)谷。从上海到智利,需要整整两天两夜的时间,独自在巴黎机场等待的18个小时里,书仙吃着又贵又难吃的食物,拖着疲惫不堪的身体,欲睡不能的只好坐在冰冷的铁椅子上受着煎熬,惟有想着唐僧去西天取经的艰辛,方能宽慰自己。为期两周的时间,访问了一小部分智利酒厂,书仙已经明晰了自己今后路子该怎么走:到世界葡萄酒产区,写书宣传葡萄酒文化,是自己目前的工作。她现在潜心写作的关于智利葡萄酒酒庄之行的书籍,8月份就要出版了,这是她世界葡萄酒乡之行系列的第一本。从这个角度来写葡萄酒的,在中国,也仅有她!要不怎么称得上中国葡萄酒评酒行业的先行者?书仙说,为了把最美的文字奉献给读者,现在正一心一意地潜水,什么也不去理它。

  嫁给葡萄酒的滋味是如何的呢?

  6月在上海见到吴书仙,是去到她布置得古典又温馨的家里,她说,自己刚从地球另一端的葡萄酒国度智利回来。一直慕名想见的这位中国葡萄酒界的女强人,原来是个子很小、皮肤很白、眼睛很大的妩媚江浙女人。知道我不懂酒,她特意选了一种偏甜的冰酒,浅黄色清凉甜润的液体从杯中流向舌尖滑入喉咙,再听书仙聊她的葡萄酒世界,昏黄的灯光,原本陌生的采访和被采访者,渐渐产生出亲近感,话题也轻松自然起来。吴书仙在她的书中说:“葡萄酒是有生命的。我喜欢将白葡萄酒喻为女人,因为白葡萄酒里是有酸的,没酸的白葡萄酒就像不会吃醋的女人一样麻木不仁,没有灵秀之气。不同的白葡萄酒真是跟各色的女人一般……而红酒是男人。浓郁结构感好的红酒像结实雄健的男人,稀薄的酒像体弱的男人。自身素质高的男人经历磨难后终成大器,而素质好的葡萄酒等到大熟的时候会呈现出迷人的风采,美妙得像戴天鹅绒的铁拳,自然也是身价百倍了,男性独有的温柔如红酒里丝绸般的口感。”

  即使喜欢,但我真的不懂酒,也不敢轻佻地把入口的冰酒,或者其他书仙推崇的某个牌子的半干白拿来形容她。吴书仙说自己对葡萄酒的痴迷,就像葡萄汁在28度环境里与酵母和糖混在一起,在发酵的激情里沸腾到无法自拔。她告诉我在移居上海的日子里,大部分时间都在书写葡萄酒中度过的,几乎每个夜晚,灯光下,电脑旁,惟有杯中的美酒为伴。当酒中的滋味通过自己的味觉弥漫到身体,便体会到和它融合在一起的美妙感受,仿佛与自己的亲密爱人攀谈交流。总是在书仙的文字中,读到白葡萄酒女人般微酸的味道:“酸甜苦辣咸是我们每个人的味蕾都有过的体会,而酸还排在了众味之首,酸的重要性可想而知。在白葡萄酒的世界里酸是酒的生命力,是整个酒体的骨架,缺酸的酒基本上是让人没胃口的没品质的低档酒。”

  酒味到底是怎样的呢?

  2003年,吴书仙的文章“9问张裕”引起了业内广泛的关注,并促使国家取缔了“半汁葡萄酒”;2004年,“10问华夏长城”又使国家将新的葡萄酒标准加进了她提出的三条管制(产区、年份、品种比例)。有人称赞她为勇士。现在问书仙,她不大愿意炒这碟子冷饭,自己当年那么做,其实跟谁也没有仇,是善意的,并不想把谁打死,是为了这个行业,也为了自己。“真要搞垮这个行业,其实也不难。”书仙说出一句大实话来。当时国家没人来做监督,要治理这个行业,就得下猛药,而媒体的力量是庞大的。对于书仙来说,选择了这个行业,而且要做一辈子,如果它不往好的方向走,以后再怎么努力,你都不会做好,如果它走的路不正,你也得跟着走,这就没有意义了。如果仅仅为了生存,她绝对不会做这个行业!1:当年你为什么站出来发起“9问张裕,10问华夏长城”?效果如何?

  吴书仙:这个行业在之前,的确是“做好酒就死、做烂酒就活”,最根本的原因是国家商业不规范,比如进场费、进店费,又没有谁来制约它,到今天为止还是如此,那就逼着酒厂恶性竞争,要是好品质的话,肯定成本下不来。按照某一种说法:中国的企业,很多都是从流氓到绅士。现在中国的葡萄酒行业,已经渐渐地雅起来,没那么流氓了,国产葡萄酒的质量,普遍比以前提高了。葡萄酒是一个长远的行业,你的爷爷投资,孙子辈才能收回来,而且中国的酒厂基本上是不拥有土地的,靠农民租用土地种葡萄,农民不能长期拥有土地,只有短期内拼命求高产,高产的结果导致葡萄质量不过关,酒的质量不行,必须加色素。现在规范了,国家不允许加化学剂,有的就加红米色素,不是葡萄皮的颜色,你喝到这样的葡萄酒起不到保健作用,但消费者不知道。

  2:事件曝光后有没有人恨你?如果生命受到威胁,有什么措施?吴书仙:总的来说,葡萄酒行业还是比较文雅的,不像白酒。而且中国的葡萄酒行业很小,不像在国外,它贯穿了文明发展史。在国外也有像我这样的独立酒评人,因为你的利益不来自于它的时候,就可以做到独立,我不收广告费,没有利益关系。很多做技术的人都知道我,没有威胁我,他们知道自己错了,有的回驳,让我驳得体无完肤;但是经销商会威胁,因为他们的利益受损,但是当时他们也找不着我,我搬来搬去,也听说有人要把我腿打断之类的,只是没有发生。华夏长城在国产酒当中还算比较好的,事件发生之后,他们也不大敢这么做了,后来中粮的人找我谈判,我说没有用,你要求国家立法吧,其实这是对整个中粮的行业整合与发展是有帮助的,这点他们做得不错,要求国家立法了,也改正了。3:当时有没有一个机构在背后支持?孤身站出来的?吴书仙:没有任何机构,有机构也就是那些愿意刊登的媒体。打官司的话,我是站在正的一面,除了把我给杀了,但也不至于这样,而且事前我都准备好了,跟国内外媒体的朋友都说好,万一我出了什么事,你们就应该发那篇文章:我被迫害了,谁的原因……

  要如何进行推广呢?

  书仙的朋友乔治说:“SUSIE,你以为上海人真的已经爱上葡萄酒了吗?他们是因为我们外国人喜欢喝才跟着喝的,这使他们自我感觉很时尚,很有面子。这些人如果不跟我们在一起,他们在家里是从来不喝的。我以前很奇怪,为什么有的中国人跟我一般喝很浓郁很新的红酒,皱着眉头也要喝。后来才知道,他们是做给我看的,怕别人讲他们老土。”听了这话,书仙的后脊骨凉飕飕的,她写到:他们从来没有想过自己是不是喜欢,不知道他们这辈子除了身体是自己的以外,还有多少东西是真正属于自己的……如果浪漫和品味是葡萄酒的符号,他们在乎的根本不是酒本身怎样,葡萄酒瓶子里装点醋也一样好卖。

  4:中国真的需要葡萄酒吗?吴书仙:在中国来讲葡萄酒不属于必需品,也不属于奢侈品,小康吧,和欧洲不一样。在欧洲,葡萄酒就是米饭、面条,天天不喝难受,更准确来讲,像中国人之于茶。而葡萄酒对于中国人,是一种生活情调、健康品、时尚的生活方式。我的努力方向,就是让葡萄酒延伸到中国人的生活习惯里面去,包括精神领域,如果看我的书你会知道,包括传统节气啊,季节性喝酒——什么季节喝什么酒。我所做的这些就是汉化葡萄酒文化。任何西方的东西来到中国,起初完全是跟我们脱钩的,不汉化根本融不进来。文化传播到本土,一定要有本土的需要。之前我批过洋奴——西仔,什么都是以老外的标准,其实中国的文字比外国的丰富得多,比方说“甜”,外国人只有一个SWEET,没有别的,但中国有:海鲜的鲜甜、蜜糖的甜、水果的甜,我们都有单独字来解释,西方没有。在我的书中提到葡萄酒味道的时候,加了很多中国味儿在里面,没照搬西方的东西,从一开始做葡萄酒的传播,我就在汉化它。

  5:葡萄酒在中国市场的现状和前途怎么样?吴书仙:如果中国人的生活安全感再多一些,葡萄酒在中国的消费,肯定不是现在15%的增长率了,而是几十倍的增长率。我认为10倍以上的增长才是真正的中国市场,而不是现在这么小。而葡萄酒在中国还是有点贵,应该是商业渠道的问题,涉及到商业贿赂,我呼吁国家立法,制约中间渠道的费用,比如对于进店费和进场费,惩罚要重一点。在中国,生产者的利润往往是最低的,这非常不合理,中间商只是提供了一个平台,却要收那么多钱,而且这种费用又不透明,造成恶性竞争,没有合理的利润比例,制约了内需和行业的发展,如果太多的财力用在不合理的中间渠道,生产者在为消费者服务方面就没有办法去做,没钱了。比如很多餐厅靠卖酒赚钱,这是不合理的。所以我说葡萄酒还在路上,还没有落地生根,还在喝时尚,表示自己没落伍,这些是很虚的东西。

  葡萄酒的名人事迹有很多,无论是自爱世界上,还是在我国,关于与葡萄酒行业相关的名人是少不了的,以上小编所为大家介绍的吴书仙就是一个著名的人物,详情的话,大家可以多了解一下以上的内容。

  

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