见证沉醉葡萄酒与爱情你知道吗

见证沉醉葡萄酒与爱情你知道吗？越来越多的人喜欢喝葡萄酒，我们也知道葡萄酒给我们带来的感觉是非常独特的，今天小编要给大家介绍的就是如何沉醉在葡萄酒与爱情当中。

    　记得有本书叫《葡萄酒能见证爱情吗？》，听起来非常沉醉而诗意，那其实是一篇讲葡萄酒年份的文章，葡萄酒当然不是全部都越陈年越好喝，就像爱情一样，有开始，亦有收梢，是否拥有惊鸿难忘，是否令人荡气回肠，全赖上帝的安排。  　　   

  　每一支红酒都有不一样的风情 　　

     　美国作家威廉·杨格曾说——一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命…… 　　     　所有的生命都有开始和结束，有些是疯狂的，另一些则是从容的，在红酒的岁月里，似乎有着张爱玲祈求的那份“岁月静好现世安稳”。时间似乎是舒缓的行板，这些整桶的葡萄酒，几乎是在寂寥中酝酿着沉醉，在酒窖昏暗的光线下，静静地走过属于自己的岁月，缓缓地发生微妙的变化，山中看似平淡的一日，可能比外面沧海桑田的变化要更加复杂精妙难以描述，它见证的是什么呢？或者它们会在沉醉中见证曾经的优雅。 　　 

    　也许红酒生来就是为了成就优雅的，红葡萄酒的抗氧化能力比白葡萄酒好，因为在酿酒过程中红葡萄酒是连皮一起压碎发酵的，而白葡萄酒是去皮后制成果汁才加以发酵，多数的抗氧化物质就是在皮上，所以也比白葡萄酒更适合陈年收藏，这似乎是上帝赋予红酒的天分一般。 

　　大部分的酿酒葡萄都是不能吃的，因为一般情况下，酿酒葡萄的皮都会相当厚，而且涩，果肉也不好吃，鲜食葡萄则是讲究果肉好吃，皮薄，无籽。在主流的酿酒葡萄中，有两种葡萄品种是能吃的：麝香和琼瑶浆，这两种不仅名字好听，果肉香味也非常地突出，都属于芳香型的葡萄。麝香酿出的酒有一个大的类别的称呼叫“ASTI”，这种酒的典型香味是：像喝了蜜糖一般，有白玫瑰的芬芳。而琼瑶浆是那种果香浓郁，热情但也优雅的香味类型。使用芳香型葡萄酿的酒，通常不用橡木或者其它的人工发酵方法，而是让葡萄的特色在酒中清楚地流动。 　

　     好的葡萄酒是非常有气质的，就如好的白兰地在加入1/5的水之后仍然能够保持颜色依旧，这是好白兰地的特征；好的红酒也一样拥有别具一格的特质，正如同一个女人的风情一样，难以模仿，所以每一支红酒都有不一样的风情，不论颜色还是气息，细细品尝都有令人难忘的韵味。

 　　     　对红酒品质的要求和满意程度因人而异，但资深的酒客则喜欢从专业客观角度来审评，红酒就好像一道菜式，要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯优质的红酒，入口时应有舒服的口感，能尝到红酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦涩味。假如入口时已经感到浓烈的酸味，很可能红酒还未达到适当饮用的时期，又或者已经变坏了。真的太像爱情了，似乎没有开篇就是苦涩酸楚的滋味…… 　

　享受品酒过程 　

　很多初到法国的人会问一个有趣的问题，是为什么吃海鲜要配白葡萄酒，吃红肉则要配红葡萄酒？一种说法是红肉味重，如果搭配白葡萄酒会把其酒味盖住，无法品出白葡萄酒的风味；另一种说法是白葡萄酒中的某些植物酸含量较高，较能有效杀灭海鲜中的病菌。这也是法式生活追求完美的细节之所在，吃不同的菜要配不同的酒，所以在法式餐厅不但有份菜单，通常还有一份非常精致的酒单。 　　     

　品酒是一个非常享受的过程，没有闲情是无法体会其中的优雅和沉醉的，所有的优雅都没办法谈效率，不是工业化社会的规模产品，优雅永远需要耐心来沉淀，倒酒要舒缓，把红酒注入酒杯后，可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察杯中物的色泽，这真有点灯下观美的意境了。 　

其实对于我们来讲，葡萄酒还有非常多值得去了解的地方。希望通过以上的介绍可以让大家更好的去认识不同的葡萄酒，也和大家有更多的建议的话，也非常欢迎你的留言，我们一起来分享一下。