卡谷勃莱cceanti酒庄,早在公元前500年,就对人类的影响很大。这个酒庄在500年前,由卡谷勃莱cceanti创建,他特别喜欢酒,研究酒,品酒,对酒有着独钟的热爱。他很注重酒的质量,酒的原材料。他对酒更注重给人的第一感觉。
卡谷勃莱cceanti酒庄历史
cceanti酒庄由ceccanti家族建立的。1969年ceccanti家族的安杰洛带者妻子莫亚和儿子丹尼,从意大利卢卡托斯移民至澳大利亚。到了1977年安杰克正式买下了100公顷的土地,创建 “ceccanti”家族式酒庄并更名为“ceccanti酒庄”由此就有了“cargvbly”品牌葡萄酒,至今他们家族拥有了5个酿酒厂和8个地下酒窖。
ceccanti家族一直力求达到ceccanti 先生的座右铭“fortis et hospitalis”。翻译为“热情好客”。
葡萄园坐落在维多利亚东部的福尔克里雪山下,海拔450米。这里的气候凉爽,一年365天从雪山顶上缓缓流下的小溪贯穿者整个庄园,一年四季风景如画,清澈的水源更是被当地人誉名为“甜水”。“甜水”里裹挟者丰富的矿物质,沉淀在这片由山体斜坡冲刷的泥土与灰棕沙粘土混合而成ceccanti庄园土壤里,十分有利于葡萄的成长。
葡萄园中种植的葡萄品种也极其丰富,白葡萄品种主要有雷司令(riesling)、特雷比奥罗(trebbiano)、维欧尼(viognier)、霞多丽(chardonnay)和赛美蓉(semillon);红葡萄品种则有西拉(shiraz)、赤霞珠(cabernet sauvignon)以及马尔贝克(malbec)等。
ceccanti庄园最出名的葡萄品种数西拉(shiraz),此酒特点;酒液呈深红色,香气甜美、成熟、复杂而奇特,同时具有洋李干、李子、黑樱桃、雪松以及巧克力的香气,具有丰盛甜美多汁的口感。同时,酒体结构复杂均衡,浓度高,单宁丝滑,余味悠长。
因为酒庄采用的是 cane pruning 主干剪枝法,这种剪枝能决定来年的葡萄生长的好坏,还能保证葡萄能够获得较好的单宁。然后酿造时采用泡皮发酵,完美的萃取了果皮中成熟的单宁和色素,在压榨过程中采取低压力压榨以保证葡萄汁的质量。最后结合传统与现代微氧化技术使得口感更加柔顺;全程温控,低温发酵,这样最大限度保持酒的芳香。酒庄每年都会采购一批新的橡木桶,以保证每年酿造葡萄酒陈酿时所需的新桶,并且所有橡木桶在使用5年后都会进行更换。
酒庄出产的葡萄酒不仅受到广大消费者的青睐,同时获得了国际专业葡萄酒人士和媒体的高度赞誉。
卡谷勃莱cceanti酒庄,在今后的几年中,也发展得非常的好,为什么这么说呢?因为在这个酒庄的500年前,创始人便希望这个酒庄一直保存自己的品牌儿质量,而不是寻求其他。是的,目前这个酒庄同样有着优质的酿造酒的技术。丰富优质的原材料。