慕家村：传统酿酒工艺下的新活力

　　“慕家村”是西宁当地一个酒商标，它也是国家非物质文化遗产中的一种，在青海当地具有一定的影响力。而“慕家村”能够到如今的地位，跟其多年来坚持用传统的酿酒工艺打造有关，当地每年也举办一些活动吸引八方游客关注。

　　3月20日，湟中县第三届“慕家村”酩馏文化旅游节在和煦春光中开幕。湟中县拦隆口镇慕家村—这座恢复了千年前面貌的“古寨”展现在更多人面前。

　　大地春晴万物荣发传统酿酒工艺酒香迎来八方客

　　上午10点，4位壮汉抬起绑着红绸的大酒坛，众人举着五颜六色的彩旗，敲锣打鼓来到百年龙窝古井旁，引井水入酒坛，伴随着“喝了咱的酒，上下通气不咳嗽”的乐曲，众人将美酒洒向五谷杂粮，许下“收成好、美酒香”的美好祝愿。

　　独特的酩馏酒酿制过程，吸引了诸多游客观看，大家争相品尝刚酿成的美酒……听“花儿”、赏书法、猜谜语，兴起时也猜上三五拳，“酒文化”内涵得到生动诠释。

　　蒸新酒、出新酒、迎酒神……祭酒传统民俗活动传承着祖祖辈辈青海人对酩馏的情感,游客们站在炉火边，品一碗刚刚出锅的新酒；走进老烧坊，梁上吊着的盛酒曲、酒醅的草囤子，尘封的马灯，粗糙的砂瓶，灶台上旧时酿酒的甑子、缸子、板子和筒子……这些都让游客仿佛置身于百年前的老酒坊。一位从西宁专程前来的游客孙先生连连赞叹：“平日喜欢小酌几杯，但对于"酒文化"，今天才算是开了眼，不简单！”

　　慕家村，曾经是一个靠天吃饭的小村庄。多年前，传统酿酒工艺在村里兴起，村民们以此为契机，不断拓宽发展渠道，走出了一条与众不同的致富路。村里现有面积约三万多平方米的酩馏酒庄一处、百年老宅一处，山庄中已经形成了慕家酩馏酒作坊、民俗陈列馆，以及亭、台、轩等一系列配套建筑。

　　如今，“慕家村”这一商标已被认定为西宁市知名商标，慕家酩馏制作技艺被评为湟中县非物质文化遗产。坐落于慕家村的青海高原酩馏影视文化村是西宁市八大文化旅游景点之一，2009年又被青海省政府列为重点旅游景点之一，红色文化教育基地之一。

　　在国内还有很多跟“慕家村”的酒商标、酒品牌，利用历史悠久的基础再加上传统的酿酒工艺，从而为古老的品牌或是古老的酒，萌发出新的活力，打开国内的市场，让它在市场上也更吸引大众的喜爱。