葡萄酒自产生到繁荣已经经历了很长的时间了,在这漫长的时间里,不论从它的品类、包装、还是它的生产工艺等等都经历着不同的创新与改变,但是它的储存方式却一直都没有发生改变,那就是一直使用橡木桶进行储藏。橡木桶储酒历史也是比较悠久了,那如何辨别橡木桶的储藏时间的秘密呢?今天就带大家一起来看看吧!
原来橡木桶的作用这么大呀,不仅可以透气、沉淀杂质,还可以为葡萄酒增添香气与滋味。且橡木桶储酒时间越长,它的功能就越成熟,储存的酒香气更丰富;而且,橡木桶时间越悠久,对所储藏的葡萄酒的价格影响越大。想不到橡木桶年龄的秘密竟然如此神奇,真可谓是“不学不知道,一学吓一跳”呢!
葡萄酒里因蕴含了诸多神奇与奥秘,吸引着人类对其探索不断。其实,橡木桶、酒瓶、酒标、酒塞和酒杯,作为葡萄酒功能各异的“五大神器”,也同葡萄酒一样充满着神秘色彩。作为葡萄酒爱好者,你对这“五大神器”里所蕴含的秘密知道多少呢?每种“神器”对葡萄酒产生了哪些独特的作用呢?通过它们可以了解到葡萄酒的哪些信息呢?下面就让小编为你一一解开葡萄酒“五大神器”里的奥秘吧。
1、橡木桶:橡木桶也有年龄?
首先要介绍的就是葡萄酒“五大神器”之首的橡木桶。相信每位爱好葡萄酒的人士对“橡木桶”一词都不陌生。然而,橡木桶不仅陈酿葡萄酒,它还酝酿着葡萄酒爱好者们对它的诸多好奇与不解。
首先来破解橡木桶对葡萄酒的贡献这一秘密。橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中,桶内的丹宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中,这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。此外,橡木桶壁因具备通透性,因而可提高葡萄酒的澄清度。
其次再来探究橡木桶年龄的真相。许多人疑惑,橡木桶也有年龄?当然!橡木桶陈酿葡萄酒的过程中,上述化合物质会随时间发生变化,事实上不同年龄的橡木桶对酒的贡献不尽相同。对葡萄酒来说,旧橡木桶里含有的有益成分与香味较之新橡木桶都大为减少。一般来说,橡木桶可以储藏酒的年龄通常为五至六年。
原来橡木桶的作用这么大呀,不仅可以透气、沉淀杂质,还可以为葡萄酒增添香气与滋味。且橡木桶储酒时间越长,它的功能就越成熟,储存的酒香气更丰富;而且,橡木桶时间越悠久,对所储藏的葡萄酒的价格影响越大。想不到橡木桶年龄的秘密竟然如此神奇,真可谓是“不学不知道,一学吓一跳”呢!