开瓶后的葡萄酒该如何保存

重新封装

保存葡萄酒的首要原则是正确地更换软木塞。虽然“干净”的一面更容易塞进瓶子里，染色的一面已经和葡萄酒有过接触，闻起来很香。“干净”的一面可能不那么干净，它会污染你的葡萄酒，让它在一两天内变质。

开瓶后的葡萄酒该如何保存

半瓶装

空气会让你的葡萄酒口感变得平淡，削弱葡萄酒的芳香。为了尽量减少酒与空气的接触，用漏斗将剩余的葡萄酒倒入半瓶装酒瓶中。即使顶部有一点空气，接触的空气也比普通的酒瓶要少得多。

冷藏

令人惊讶的是，人们经常会把剩下的酒放在柜台上。连食物都要放进冰箱的你，不要这么对待葡萄酒。凉爽的温度并不能阻止暴露在外的葡萄酒的分解，但却能显著减缓这一过程。

不要开瓶

如果你迫不及待想要开一瓶高档葡萄酒，那么或许是时候来一个科拉文(Coravin)了。这个装置，看起来很像一个兔子开瓶器，扎一根管进去然后充氩气把酒逼出来。取出针管后，软木塞就会自然密封。许多餐馆用它来按杯出售顶级葡萄酒。价格是299美元。

喝完

一个普通的750毫升的酒瓶里大约有5杯葡萄酒。如果你和你的家人每人两杯，在饭后每人再把剩下的酒分了喝完，那就不用费力保存葡萄酒了。事实上，根据最近的研究，每天1-3杯葡萄酒对人的心脏有好处。