智利——酿酒师的天堂，葡萄的乐园

最近中美贸易摩擦再度升级，美国酒的日子可谓“Winter is Coming（凛冬已至）”。美国酒价格居高不下，而机智的酒腻子们自然有更好的选择。在美洲大陆上，还有什么地方是盛产优质葡萄酒呢？

(Photo by Zachariah Hagy)

毫无疑问，智利肯定榜上有名。

智利这个国家仿佛得到了酒神的眷顾，在葡萄的种植上真的是得天独厚，天之宠儿。用中国四大神兽“青龙白虎朱雀玄武”来形容智利的酿酒环境就最贴切不过了：

智利北方是干燥的沙漠，断绝来自北方的病虫细菌；南方是寒冷的冰川，是保护葡萄生长的南大门；西方是广袤的太平洋，来自南极的洪宝德寒流给葡萄开足空调；东方是延绵千里的安第斯山脉，阻挡东边的潮湿的雨水。

这里特殊的地理环境，仿佛开了外挂般，给智利的葡萄酒套上“主角光环”。狭长的国土、海拔的多样性，来自全世界的葡萄都可以在这里生根发芽，茁壮成长。从冷凉地区来的黑皮诺（Pinot Noir）、雷司令（Riesling），这里有；从温和地方来的梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay），这里也有；从温暖地区来的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）这里都有。智利一国产的葡萄酒，都能凑齐一家“葡萄酒百货商场”。

不过最具特色最有代表的葡萄，当属佳美娜(Carmenere)。佳美娜算得上“传奇逆袭”的葡萄品种。佳美娜原产自波多尔，在它的老家，它只是一个混酿的“边缘角色”。当它离开波尔多，远走智利，它的人生轨迹彻底改变，在新大陆不仅混得风生水起，而且还力压一众葡萄，C位出道，成为智利的代表葡萄品种。

当然，这种伯乐与千里马的故事在其他酿酒国也有出现，但不得不承认，智利这片葡萄乐园，确实是造就成功传奇的坚实基础。