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中国古代伟大诗人苏东坡与葡萄酒的渊源

2019-06-28 17:32:30 来源: 葡萄酒网
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《谢张太原送蒲桃》诗里面说冷官门户日萧条,亲旧音书半寂寥。可见苏东坡这一生仕途坎坷,人生可谓多次遭贬。在人生落魄时,许多故旧的亲朋都不来探望了,有些更是连音讯都没有。仅仅还剩太原的张县令,年年都会派专人选葡萄送到府上。

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  《谢张太原送蒲桃》诗里面说冷官门户日萧条,亲旧音书半寂寥。可见苏东坡这一生仕途坎坷,人生可谓多次遭贬。在人生落魄时,许多故旧的亲朋都不来探望了,有些更是连音讯都没有。仅仅还剩太原的张县令,年年都会派专人选葡萄送到府上。

  图

中国古代伟大诗人苏东坡与葡萄酒的渊源

  中国在古时太原一直是葡萄的重要产地

  从诗中,我们还知道,到了宋朝,太原仍然是葡萄的重要产地。苏东坡量虽不大,却是善饮者,知道酒的好坏,他同时又是位美食家。他在《老饕赋》中写道:“疱丁鼓刀,易牙烹熬。水欲新而釜欲洁,水恶陈而薪恶劳。九蒸暴而日燥,百上下而汤鏖。尝项上之一脔,嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜,翁杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒,蟹微生而带糟。盖聚物之夭美,以养吾之老饕。婉彼姬姜,颜如李桃。弹湘纪之玉瑟,鼓帝子之云傲。命仙人之萼绿华,舞古曲之郁轮袍。引南海之玻璃,酌凉州之蒲萄。……”在苏东坡看来,精美的菜肴、优美的乐曲、仙女的舞姿,只有以葡萄美酒相配,才是真正的人生享受。由此可见苏东坡对葡萄酒的评价之高。苏东坡不但是美酒鉴赏家,他还自己造酒。苏东坡撰写过《酒经》、《浊醪有妙理赋》、《酒子赋》、《洞庭春色赋》、《中山松酸赋》等,他还自己酿造了“蜜柑酒”和以蜂蜜为原料的“蜜酒”,并作了《蜜酒歌》,以致于“蜜酒”广为人知。

  苏东坡《饮酒四首·之四》是借一种名酒的酒名来抬高一种不为人知的地方酒.《饮酒四首·之四》雷觞淡于水,经年不濡唇。爱有扰龙裔,为造英灵春。英灵韵甚高,蒲萄难与邻。他年血食汝,当配杜康神。这首诗是苏东坡被贬在海南,秦观被贬在雷州时所作。雷州海康县城北五里,有英灵岗,那里酿的一种土酒,大文豪们就给取了个好听的名字“英灵春”,并说比葡萄美酒还要好喝,这就是广告手段了。好在当时交通、通讯都极为不便,再加上世态凉淡(“冷官门户日萧条”),苏东坡对“英灵春”的抬举在当时几乎不为人知。到了南宋,小朝庭偏安一隅。当时的临安虽然繁华,但葡萄酒却因为太原等葡萄产区已经沦陷,显得稀缺且名贵,这可从陆游的诗词中反映出来。

  诗中的葡萄酒

  陆游的《夜寒与客挠干柴取暖戏作》:稿竹干薪隔岁求,正虞雪夜客相投。如倾潋潋蒲萄酒,似拥重重貂鼠裘。一睡策勋殊可喜,千金论价恐难酬。他时铁马榆关外,忆此犹当笑不休。诗中把喝葡萄酒与穿貂鼠裘相提并论,可见当时葡萄酒的名贵。北宋诗人苏东坡嗜美食,其饮酒“知名度”虽远不及李白、贺知章、刘伶、阮籍等,但却颇具“特色”,堪称酒德的典范。苏东坡喜欢饮酒,尤喜于见客举杯,他在晚年所写的《书东臬子传后》中有一段自叙:“予饮酒终日,不过五合,天下之不能饮,无在予下者,然喜人饮酒,见客举杯徐引,则余胸中为之浩浩焉,落落焉,酣适之味,乃过于客,闲居未尝一日无客,客至则未尝不置酒,天下之好饮,亦无在予上者。”这是很有趣的自白,他的酒量不大,但却善于玩味酒的意趣。苏东坡,作文吟诗之余,也爱作画,善于画枯木竹石,且颇有成就。作画前必须饮酒,黄庭坚曾为其画题诗云:“东坡老人翰林公,醉时吐出胸中墨。”他的书法也很有成就,成为北宋四大书法家“苏黄米蔡”之一。

  东坡不但作诗出色,酿酒也是个能手

  东坡作书前也饮酒,曾说“吾酒后乘兴作数十字,觉气拂拂从十指中出也。”苏东坡不仅饮酒,还亲自酿酒。他曾以蜜酿酒,写以《蜜酒歌》一诗,并在《东坡志林》中记录过酿造方法。他还酿造过桂酒,写有《桂酒颂》,在序中说:“酿成,而玉色香味超然非世间物也。”他酿酒还作记录,写总结,《东坡酒经》仅数百余言,却包含了制曲、用料、用曲、投料、原料出酒率、酿造时间等内容。苏东坡爱酒,但没有沉溺于酒。

  细心的朋友或许发现在东坡的诗文中,也很少看到借酒浇愁的内容,哪怕他在饮酒赋诗时描述多是对当代生活的赞美与祝福。《虞美人》可以看出就是一个典范的例子,我最深刻的是这句“持杯月下花前醉,休问荣枯事,此欢能有几人知,对酒逢花不饮,待何时“,对着美景喝口小酒人生一大惬意。

  

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