什么是波特酒呢？大家品尝过没？

　　 说起葡萄酒，相信很多的都品尝过，而葡萄酒的品种款式也是十分多的，那么，不知道大家品尝过波特酒没？如果没有的话，下面就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　什么是波特酒呢？

　　300年前，波特酒诞生于一场商战之中。对战双方不是两个公司，而是两个国家：英国与法国。这对冤家在17世纪的欧洲把战场搬到了商场上，英国对法国葡萄酒课以重税，以抑制其进口。

　　无奈之下，英国葡萄酒商人便将目光投向了葡萄牙。葡萄牙北部著名的“绿酒”便在那个时候发展起来，可寡淡又尖酸的绿酒没有办法替代法国葡萄酒，于是商人们继续深入探寻，直到发现了杜罗河（douro)。这里极端炎热的天气像个高压锅炉，葡萄酒在这里的发酵速度堪比“速度与激情”，只要稍加点白兰地，这些酒就能长期运输和陈放。英国人如获至宝，伦敦很快便流行起这种葡萄牙来的“赤酒”。

　　这时候的酒还是干型的，而波特酒定型为甜酒则是在1678年，一个利物浦商人在杜罗河岸的一座高山的修道院里发现了一种前所未见的红色甜酒，他极度为其痴迷，追问之下发现是嗜甜的修道院院长的发明，别人是在发酵完的干型酒里加白兰地，而他却是在葡萄刚开始发酵的时候就加入白兰地，将酵母活生生醉死，这便有了甜美、浓郁而辛辣的波特酒鼻祖。这种全新的甜酒一到伦敦就引发了轰动，在那个“糖”是奢侈品的时代，一瓶满满都是糖的葡萄酒就是酒中的劳斯莱斯，于是，波特酒迎来了爆炸性的发展。

　　波特酒的诞生也许是巧合，也许是浮华年代的产物，但如果你去波特产区走一圈，你会发现波特酒的法律法规之繁琐、葡萄园分级之严谨复杂，堪称世界之最。而这部分也是因为历史原因导致，波特酒的发展在英国和法国争斗到彻底翻脸以后达到了巅峰，一些不法商人直接加糖和果浆到劣质的酒中冒充波特，并以极低的价格捣乱市场，导致波特的声誉一落千丈。一批有使命感的商人就联名上书至当时的葡萄牙首相、著名的改革家蓬巴尔侯爵，这位英明的首相1756年大笔一挥，给波特画上了明确的产区边界，把一片花岗岩包围前寒武纪片岩的不毛之地划为波特法定产地，同时还发了些“运营商牌照”，促成了波特相对集中的贸易体系。

　　相比波尔多人把酒庄进行分级的做法，波特人的自我修行则更类似勃艮第：从葡萄园开始细分。英明的蓬巴尔侯爵钦定的波特产区由杜罗河岸向北延续至1400米海拔的marao山脉，活生生将两大难题摆在波特人面前。气候上这里极端炎热，marao山挡住了北部的海风，将连绵陡峭的山坡暴露于烈日之下，还时不时地来场冰雹。同时这里的土壤极度浅薄而贫瘠，而花岗岩又无比坚硬，葡萄树根难以下探，可谓生活在水深火热之中。

　　当然这些都阻挡不了英勇的波特人，他们首先开始规整葡萄园，因地制宜地将片岩层层叠放起来做成了1米高的围墙，然后再把土壤堆积其中，再种上窄窄的两排葡萄树，这样一是防止了本就少得可怜的土壤流失掉，二是给葡萄藤一定的土壤深度，好把根留住。这样的梯田葡萄园构建起来坡度超过45度，极其壮观，只是成本昂贵，而且根本没有办法机械化，这在缺乏人工的年代是没有办法维持的，导致许多葡萄园相继被抛弃、荒废。

　　 波特酒是属于葡萄酒的一种，其是加强型甜葡萄酒的类型，其口感独特，搭配方法可以灵活多变的，在国际上其是享有比较高的知名度的，总之，大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。