为什么外国人偏爱喝红酒

     在全国各地我们都知道酒的种类比较多，而且深受人类的喜欢，但是关于饮酒好多地方都是不一样的，都是有一定差异的，比如说外国人就偏爱喝红酒，而我们国内就喜欢喝一些白酒或者啤酒，最主要感觉还是因为一个传统的饮食习惯对饮酒也有了影响，而外国人喜欢喝红酒也是因为养成一个良好的健康习惯。　　

       红葡萄酒一直以来是由国外引进的，为什么外国人喜欢喝红酒呢？

       他山之石，可以攻玉。

　　葡萄酒大师jancis robinson在她最近的一片文章中写到“成为第一名很难，成为一个成功的第一名更难，世界上绝大多数的酿酒者的一生都是在效仿而非引领。在大部分的行业中，那些被奉为新道路的开拓者经常并非第一个出现的人而是第一个认识到事物重要性的人。”随后，她还总结了15个产区先驱和他们背后的故事。西班牙的priorat产区和今年刚刚获decanter“年度人物”的alvaro palacios就位列其中。

　　2014年时五人帮”中四位的合影：（左一）alvaro palacios，（左二）josé luiz pérez，（左三）daphne glorian，（左四）rene barbier

　　无疑，alvaro palacios是priorat产区最出名最有代表性的酿酒师，打个不甚恰当的比喻，如果把priorat最初的“五人帮”比作热播剧《花千骨》中的长留五上仙，alvaro绝对是那位才华横溢的尊上大人白子画。然而，第一个认识到priorat潜力的人却并非alvaro palacios，而是他的好朋友和老伙计，一个祖籍法国罗纳河谷地区的外乡人－rene barbier。

　　今天的priorat所酿之酒大多价格不菲，浓郁深邃的风格很受消费者和酒评家欢迎，还是西班牙唯一的两个doca法定产区之一（另一个是老牌葡萄酒产区rioja），而这却是20多年前当地人想到不会想的殊荣。根据《世界葡萄酒地图》一书，即使是在新近的1990年代，当加泰隆尼亚政府发行加泰隆尼亚葡萄酒千年历史发展的专册时，甚至完全没有提到priorat的名字。由此可见此地早前的寂寂无名。

　　priorat产区陡峭的梯田式葡萄园

　　在一伙“外星人”一般的外乡人进驻priorat之前，偏远贫穷的gratallops村人口仅有100人左右（现在达1000人），当地梯田式的土地投入成本高，收益慢，年轻人纷纷前往大城市打工，偏远粗犷的monsant大山如同我国四川西部的彝族凉山，而山上荒芜的葡萄老藤则如同被时代大潮流抛弃的老者，连同千年前的加尔都西会（carthusian）修道院和“上帝之梯”的传说无人问津，没有人想过它们还有什么用武之地。

　　上世纪80年代，不安于室的法国人rene barbier发现了这片被忽略的乌托邦的潜力，独具慧眼的他认为当地红黑相间的被称为llicorella的板岩土壤和独特的风土可以酿造出卓越的葡萄酒。他和妻子在1978年来到了priorat，起初先用从附近酒农处收购的葡萄酿酒，后于次年购买种植了一小块葡萄园。当时整个priorat地区统共只有600公顷葡萄园，绝大多数的葡萄都卖给了当地的合作社，所酿之酒强劲粗犷，酒精度很高，在外界看来，简直难登大雅之堂。没有人能够理解这个矮胖的法国人到底要干什么，“疯狂”是唯一看似合理的解释。

　　rene barbier

　　rene barbier出生于1950年的塔拉戈纳（西班牙东北城市），他是一位法国葡萄种植师的儿子，早年在勃艮第的博纳和利莫(limoux)接受过专业的酿酒培训，后在波尔多大学获得了酿酒学学士文凭。曾在多家法国知名酒庄实习工作过，包括，阿尔萨斯的riquewir酒庄，波尔多右岸的petrus和chateau la fleur petrus，以及sichel酒庄。在petrus的工作经验让他受益匪浅，对于酿酒，rene barbier的理念很独特，他认为剪枝是酿好酒的第一步，“让葡萄藤自我控制，让它发掘自身最大的潜力健康成长，这是剪枝最大的目的所在”。无独有偶，petrus的庄主chris moueix曾在今年葡萄酒杂志le pan的创刊号上表示：“剪枝是一门艺术，酒的命运完全依赖于此。”

　　后来他在里奥哈的palacios家族酒庄工作了三年，庄主的小儿子就是alvaro palacios。rene的西班牙语很烂，而alvaro的法语很流利，加上两人都曾在大名鼎鼎的petrus酒庄工作过，可想而知，他们的关系很深厚。二人经常一起出差参加酒展酒会，“五人帮”中唯一的女性daphne glorian就是在一次酒展中结识了二人，后来他们成为了一生的朋友。
　　从里奥哈搬到priorat的rene barbier把所有的精力都放在了自己的一亩三分田上，当daphne glorian第一次参观他的葡萄园时，就惊讶于这里的“平静、爱心和干净”。他深信这片土地的潜力和远景，但一个人的力量毕竟人单力薄，难以激起千层浪，所以一直在不遗余力的说服身边的朋友前来priorat酿酒。1989年，在他的影响下，25岁的alvaro palacio卖掉了自己的汽车和摩托车，离开已有350年历史的家族酒庄，正式从里奥哈搬到priorat。

　　随后，rene共召集了9个朋友进入了自己的“创业之旅”，其中就包括酿酒师josé luiz pérez和daphne glorian。由于没有足够的资金，他们只能借用gratallops村的一个合作社酿造第一批葡萄酒，每人分得一桶，装瓶后分开贴标，进而，诞生了10款名字均以“clos”为前缀的葡萄酒。有酒评家曾经表示在这10款酒中“比起这款，更偏爱那款”之类的云云，实际上它们全部来自同一批酒，唯一不同的就是酒标和酒名。

　　两年后，半数人都放弃了，仅剩下五个人坚持下来，这就是圈内人士后来熟知的“五大clos”：clos mogador（rene barbier）、clos dofi (palacios, 后改名为finca dofi)、clos erasmus（daphne glorian）、clos martinet （josé luiz pérez）和 clos de lobac。三年后，连这家合作社也支撑不下去关门了。不过，此时的“五人帮”成员却已有足够的能力和信心自立门户。

　　1993年，alvaro在访察了将近200年酒庄后，购买了gratallops 村附近1.7公顷的l’ermita葡萄园，他利用园内已有的歌海娜老藤（此处老藤指的是至少50年以上的葡萄藤）酿造了首个年份的l’ermita，产量仅有250箱。美国酒评家罗伯特帕克在葡萄酒界有着翻手为云覆手为雨的本领，因而又被称为“葡萄酒皇帝”，l’ermita很幸运的得到了这位皇帝大人的青睐，1994年份就获得了97分的高分，而他还盛赞alvaro为“全世界最宝贵的财产”。紧接着就是我们所熟悉的发展套路，“母凭子贵”的priorat火了，这个沉寂了太久的产区一下子热闹了起来，它曾经被当地人忽视甚至被嫌弃的老藤、陡峭的山坡、贫瘠的土壤似乎都成了一个优秀模范产区所必备的条件。

　　alvaro palacios

　　有了成功先例的存在，仿效和追随之人自然纷纷而来，外资源源被注入，先进的酿酒技艺被引进，越来越多的充满抱负的新生代酿酒师继往开来priorat的葡萄酒复兴之路，相比“五人帮”开始在priorat酿酒时的600公顷葡萄园，现在的葡萄种植面积为2000公顷，今天priorat 92家酒庄中有27家位于gratallops，也使得该村成为了这个新秀产区的葡萄酒首都。

　　rene barbier也和最初的“五人帮”一样被后人致敬。2014年，他和alvaro palacio、daphne glorian以及josé luis pérez共同举办了一场欢庆priorat现代酿酒业重生25年的活动，现场摆列了1989年时酿造的10款酒，对于我们来说，这些葡萄酒或许只是一杯品质不错的杯中物，但对他们而言，这些却是生命历程中一部分的见证，其间交织着友谊、叛逆和一种近似“盲目”的执着，当年开着那辆带紫色椅子的粉红色面包车在priorat四处考察的情景似乎恍如昨天。

　　小box：

　　加尔都西会（carthusian）是本笃会的一个分支，其修道院风气在priorat随处可见，所以起初10款酒的名字跟很多勃艮第酒庄一样以法语“clos”为前缀。 

       通过现在高科技的发展，人类会发现其实红酒的好处比较多，可以助消化减肥美颜等一些优点，而我们国内的饮食习惯却是喜欢吃美食，所以我国的美食都会让人惊叹并且吸引各国人们都来品尝，并且红酒也是体现了一种情怀，让人感觉到浪漫并且很舒适，这样可以加深感情，就会含蓄的表现，爱情的样子吧。