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餐厅该怎么点酒?

2019-06-18 17:28:09 来源: 葡萄酒网
摘要

通常餐厅里面的酒较在外面直接购买更贵一些也是有这方面的原因的,之后,或是客人们喝不完一整瓶酒,那么按杯售卖的葡萄酒简直就是完美之选。你几乎就可以忽略酒单上一半的酒款了大多数餐厅都是依据客人的喜好进行选酒的所以当酒单上出现了些知名度较低的酒款时,就意味着它们深受一部分客人的赏识在餐厅,有时候侍酒温度会过高或过低。

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       通常餐厅里面的较在外面直接购买更贵一些也是有这方面的原因的,之后,或是客人们喝不完一整瓶酒,那么按杯售卖的葡萄酒简直就是完美之选。你几乎就可以忽略酒单上一半的酒款了大多数餐厅都是依据客人的喜好进行选酒的所以当酒单上出现了些知名度较低的酒款时,就意味着它们深受一部分客人的赏识在餐厅,有时候侍酒温度会过高或过低。  

餐厅该怎么点酒?

        情侣约会吃饭,一般选择的都是餐厅吃饭,当然少不了红葡萄酒的陪伴。

        外出就餐时,不管是朋友聚会、情人约会,还是商业聚会,总免不了要点酒助兴。很多人担心在餐厅点酒会被“坑”,其实只要掌握以下几点,就算您没有任何经验,也能轻松应对。

  餐厅点酒,如何试酒不被坑?

  一、开瓶前先检查

  点酒后,侍酒师就会取出您点的那支葡萄酒让您过目。侍酒师是不可以在顾客未检查的情况下就开瓶的。这时,您需要注意的是:首先,要查看此款葡萄酒是不是刚才自己点的酒,因为一旦这瓶酒开瓶饮用后,就算不是刚才您点的酒,您也不能反悔了。再次,观察葡萄酒的存储状况,检查葡萄酒的酒标和封瓶有无损坏。如瓶塞有凸起,那这种情况下可叫侍酒师另换一瓶状态更好的葡萄酒。因为瓶塞凸起一般由于储藏不当,软木塞不够湿润引起的,这样会导致空气很容易进入瓶中导致葡萄酒氧化。

  二、亲眼看开瓶

  当顾客示意接受该瓶葡萄酒后, 侍酒师应在顾客面前开酒, 以防餐厅方面将较低档次的酒混入瓶内。开瓶后,您可以闻闻软木塞,确保软木塞无异味,由此判断葡萄酒没有变质。如果软木塞有令人不悦的气味,或软木塞呈枯萎状且易碎,那这款葡萄酒存在污染的风险,这时您仍可以拒绝饮用这瓶葡萄酒。

  三、亲自试酒

  开瓶后,侍酒师会在您的杯子里倒一小口份量的葡萄酒给您试酒,这时您可以拿起盛着葡萄酒的酒杯,向外倾斜,看看葡萄酒中是否有如木屑的杂质,这些杂质可能会影响酒的品质。之后再来看看葡萄酒的颜色是否与其描述的一致。接着,拿起酒杯,轻微摇晃,低头闻葡萄酒的味道,如若香气浓郁则是好征兆。最后,呷一口酒,在口腔中转动舌头去体会葡萄酒的味道是否“正常”:如果葡萄酒的口感令人不悦,似乎已过了试饮期或明显变味,那此时就是您最后一次可以选择退货的机会了;如果您觉得味道尚可接受,就可以向侍酒师示意留下这款酒。

       如果你在寻找一个钟意的葡萄品种,或是客人们喝不完一整瓶酒,那么按杯售卖的葡萄酒简直就是完美之选不过在高级的西餐厅里,通常会有一位精于葡萄酒的待酒师在餐厅点酒你一定希望自己点的酒物有所值或甚至物超所值如果你在一家餐厅里看到酒单上有很多南非的酒款那么这就意味着你很有可能在这些美酒中找到物美廉的酒款。

       在餐厅吃饭时,想要点什么葡萄酒,一定要仔细真,才能喝到好酒,不被坑,服务员给过来看酒,必须是封好的,目视着打开,然后倒一小杯,亲自偿偿,方能喝到美味香醇的真葡萄酒。



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