喝自己酿的葡萄酒，量可得悠着点

　　许多人都以为自己家里酿造的葡萄酒，会比市面上卖的葡萄酒更加的安全，至少没有添加二氧化硫等等防腐剂等，自己平常喝着的时候能够更加的安心，因为是自己一点一滴的酿造的。但也要注意喝自酿葡萄酒的量要把控好。

　　自己家酿的葡萄酒和市面上卖的葡萄酒相比更甜，没有酸涩味儿，但后劲很足。专家称自己酿葡萄酒很可能会导致甲醛超标。

　　他们并不提倡市民家酿葡萄酒，专家提醒，自制葡萄酒很难把握发酵过程，市民在酿制和饮用时应尽可能避免有害物质对健康的危害。因为家酿葡萄酒时很多指标都无法控制，很可能导致甲醇含量的超标。即使是市民使用最好的葡萄、酿制过程中保证卫生情况也无法控制，因为没有办法做到每一步都检测。自酿葡萄酒还有一个常见的问题就是变质、长霉，这也与家庭酿制的局限性有关，原材料、器皿清洗不彻底，发酵过程中与空气接触，都是造成葡萄酒“长毛”的原因。

　　专家表示，家庭自制葡萄酒，卫生方面常常达不到要求，菌落总数超标，喝多了不仅对身体没有益处，反而有害。同时，家酿过程中加糖虽然能够帮助发酵，但是糖的量却无法把握，并且市面上的葡萄酒都是避免含糖的。所以专家提醒市民家酿葡萄酒时要谨慎。

　　喝自己酿的葡萄酒时要能够注意量，但也不建议人们在酿造葡萄酒的时候一次性酿太多了，自己家里的卫生条件、葡萄酒随着时间发酵的情况等等，都会影响到自酿葡萄酒的品质跟安全问题，不要认为葡萄酒绝对安全。