在一些人看来喝葡萄酒着实是一种高品质的象征更是一种身份的代表。毕竟葡萄酒和其他的饮品有着很大的区别。但从口味上来说,葡萄酒已经占了很大的优点,就是因为它的口味独特,已经深深的吸引了很多的消费者,而且这类酒其实它的历史也是比较悠久的,但是在悠久的历史之前一般葡萄酒可真的是有钱人才能够品尝得到。
随着社会的发展,葡萄酒各色各样,便宜的、贵的都有,喝葡萄酒给人的感觉很高大尚,但并不能提高身份。
葡萄酒品鉴是一门非常高深的学问,品鉴的结果主要依靠我们自身的感官系统来辨别葡萄酒品质的好坏,感官品鉴主要包括视觉,味觉,嗅觉等,不但需要这几种感知互相协作,也要在灵敏度上胜于常人。
初次品偿葡萄酒的人,尤其是旧世界为代表的葡萄酒,可能第一感觉是酸涩感强烈,与其他酒类差别较大,但随着品尝葡萄酒的次数越多,对于酒中所散发出的香气和酒本身的味道会有逐渐清晰的认识和自己独特的理解。
下面爱上葡萄酒为大家介绍的这些方法,是除了多品葡萄酒外一些实用的方法,用于锻炼自己的葡萄酒品鉴能力。主要的出发点就是通过频繁的练习,来增加嗅觉,味觉的敏感度。
嗅觉练习
闻酒香作为品鉴葡萄酒的第一步,往往是打下第一印象的基础。对于初学者来说,可能对于各种气味无法准确辨别,即使闻出,也说不清楚究竟是何种气味。这就需要我们加强平时对于气味的积累和记忆。
其实最简单也是最有效地方法,就是平时生活中多去记忆环境中的气味,比如花香,树木的香气,果实的气息甚至超市里各种食物的气味。在我们记性气味记忆的时候,最好处在闭目的状态下,将气味与自身感受相联系,对于无形的气味来说,只有反复的加强记忆,才能达到一嗅即“识”,一闻即“知”的程度。
对于不经常外出或想速成的人来说,也可以购买“酒鼻子”——里面含有葡萄酒中经常出现的各种气息,用于练习对于气味的辨识,当然也是个需要勤奋的过程。
在选择葡萄酒时,人们的经济水平越来越高,所以在选酒方面也多会选择一些好产区和知名度比较高的产区所生产酿造的葡萄酒,这里就无论是从它的口感还是从品质上来说都是非常的乐观,而且在品尝时也着实会让人觉得葡萄酒更是能够代表一个人的身份品位,毕竟好产区的葡萄酒,尤其是好年份的葡萄酒,价格也会比较昂贵。