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详解意大利葡萄酒种类

2019-06-13 11:19:57 来源: 葡萄酒网
摘要

市场上的饮品种类有很多,但是有很少的饮料能够让人家喻户晓,自打葡萄酒的上市,就备受广大人民的喜欢,不仅是它那甘甜的口感,还有那迷人的娆娆,诱惑的颜色,深深地印在人们的脑海中,生产葡萄酒的酒庄有许多,下面来看看意大利葡萄酒的种类。

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市场上的饮品种类有很多,但是有很少的饮料能够让人家喻户晓,自打葡萄酒的上市,就备受广大人民的喜欢,不仅是它那甘甜的口感,还有那迷人的娆娆,诱惑的颜色,深深地印在人们的脑海中,生产葡萄的酒庄有许多,下面来看看意大利葡萄酒的种类。

详解意大利葡萄酒种类

  1.辨别意大利葡萄酒标签

  意大利葡萄酒标签提供了很多关于本酒的信息。1967年通过的法律法规对某些葡萄酒说明做了规定,这些都是仿效法国的做法,但是没有对葡萄酒做出细致的分类。对于几种葡萄酒来说,葡萄酒规划体系确保了其生产的最低标准。名称均可体现出它的产地。并不是所有的葡萄酒产区都是经过D.O.C。限定的,但美国市场上的高质量的意大利产葡萄酒大多数都是由D.O.C。限定的产区出产的。如果一种葡萄并不是以地区的名称命名的,那么由它酿制的葡萄酒很可能特性不够鲜明。Denominazione di Origine Contro llata(D.O.C。)是意大利葡萄酒中的最高等级,只有生产最高质量的葡萄酒的地区才能被授予此称呼。

  2.意大利酒共分为四级

  a.日常餐酒(Vino da Tavola)简称VdT,泛指最普通品质的餐酒。

  b.地理标志酒(Indicazione Geografica Tipica )简称I.G.T,指某地区生产具地方特色的餐酒,但未够资格获得法定地区等级。约相当于法国的“乡镇酒”(Vin de Pays)。一些没有沿用传统葡萄酿造的酒,都要用这级的标签。目前共有118种地理标志酒。

  c.法定产区(Denominazione di Origine Controllata简称D.O.C.,指使用指定的葡萄品质,在指定的地区,按指定方法酿造及陈年的餐酒。几乎所有传统著名的餐酒都列入这一等级,而且每年都要新的餐酒获列入此级,十年来列入法定产区的酒增加了近百种。

  d.法定产区(Denominazione di Origine Controllata e Garantita简称D.O.C.G.,意大利餐酒的最高级,无论在葡萄品种、收成、蕴藏方面都要严格管制,而且要由专人试饮。新修订的DOCG法例,未来容许特优良的葡萄圈领取立的评级。

  3.开酒步骤

  专业人士常常选用双金属簧片的“瓶起子“,家常使用的是那种握在手里感觉好,式样简单,能快速打开瓶塞的。但是,后一种的缺点是把瓶塞穿透了。在开瓶前要去掉瓶塞上的包装和擦一下它的上部。

  因为香槟和带气的酒有压力,开启要格外小心。当固定瓶塞的铁丝箍那掉后,瓶塞要保持在原来的位置上。可以使用一条餐巾保护手,以防万一。

  a. 去掉瓶塞外的包装和铁丝箍,取一条餐巾为第二步做准备。

  b. 握住瓶子的底部,转动左手,直至目前,瓶塞还在原位上

  c. 瓶子的转动,瓶塞慢慢被旋出。

  d. 拔除瓶塞时不要有声音。

  e. 盖住流出的酒。

  4.酒菜搭配

  谈到酒菜配搭,好多人都听过“红酒配红肉,白酒配白肉”这句话。这句话有道理,但却忽略了菜肴除了主材料之外,酱汁也是影响味道的主要元素,考虑酒菜搭配,首先要由葡萄酒的特色入手。葡萄酒主要分为红、白两种。不论红白酒,都由三种味构成:甜、酸、涩,另外还有少许咸。红酒恻比较重涩味,来自葡萄皮、核的单宁酸。意大利葡萄酒的特色之一,就是要和食物搭配,擦出火花。喝惯现今流行风格葡萄酒的人,初饮意大利酒,可能觉得意大利酒酸度高,,不够丰厚,但如果配上食物,就会发现酒味更加多姿多彩,食物也分外滋味。

  想拥有对葡萄酒的品鉴力需要时间的积累。如果你觉得买葡萄酒花费太高,那就去当地的葡萄酒或者餐厅举办的品酒会。品酒收费很低(除非喝的是非常高端的葡萄酒),而且不需要为整瓶酒付费就能获得很多知识。这样你就会了解到自己的喜好,而且还能享用到那些你可能从来都没听说过的美酒。

经过以上的相关内容的详细的讲解,大家对这个意大利的葡萄酒,应该有了更深刻的理解,其实不管是什么地方,什么国家,他们所处的环境不同,其生长条件,发育种植,酿造工程,以及个人的技术也是有所不同的,因此酿造而出的葡萄酒口感也是各有千秋。


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