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教大家一个小常识不开瓶,就能鉴别红葡萄酒的优劣

2019-06-21 11:26:38 来源: 葡萄酒网
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摘要

随着社会的经济发展,市场上出现许多丰富多彩的商品,但是任何的产品都有真假之分,对于人们所熟悉的事物或东西,在选购时就不会买到假冒伪劣的产品,而对于陌生的东西,在购买时就会遇到许多的麻烦事,而葡萄酒是生活中常见的饮品,现在教大家一个不用开瓶就能鉴定酒类的优劣。

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随着社会的经济发展,市场上出现许多丰富多彩的商品,但是任何的产品都有真假之分,对于人们所熟悉的事物或东西,在选购时就不会买到假冒伪劣的产品,而对于陌生的东西,在购买时就会遇到许多的麻烦事,而葡萄酒是生活中常见的饮品,现在教大家一个不用开瓶就能鉴定酒类的优劣。

拿到一瓶没有开封的葡萄酒,如何从外观来观察这款葡萄酒的优劣呢?下面由小编从几个方面教大家不开瓶鉴别红葡萄酒优劣,赶紧来看看吧。

面对一款葡萄酒,首先是从眼睛开始,因为红葡萄酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。首先应审视酒瓶包装,看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头法国国际码是3,看酒瓶背面标签上是否有中文标志;打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样,在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。

喝红葡萄酒,那一张酒标签相当于酒的身份证。酒标签上,通常包括了酒庄的名称、酒的名字、酒的品种、酒的容量、酒精度、出品国、生长的年份、在何处封装入瓶等信息。对于资深的顾客来说,这些资料十分重要,比如通过葡萄的生长年份,可知道其生长过程是否完美,还可决定其是即时饮用还是需要再多储存几年饮用更好。

在酒标签上还有各具特色的图案。在以往这多是酒庄的标志,甚至是流传下来的贵族标志、皇室御用标志或者是酒庄的风景与建筑物等,均是独具魅力。此外,由于每一年的酒都会印上年份,故此,不少饮家都将特别靓的年份酒标签保留下来,以供回味甚至向朋友们炫耀一番。慢慢地,收藏酒标签又成为酒客们的雅兴。

审视完外观后,即可轻轻拔掉瓶塞,注意不要晃动酒瓶,将少量红葡萄酒倒入一个清亮透明的郁金香型酒杯中,倒至距杯脚上约5厘米处即可。明亮的光线下,握住杯脚或杯底,倾斜45度,并对着白色的背景,观察酒的外观和颜色。

对红葡萄酒的外观进行评定,主要有颜色、清澈度、浓度以及光泽等要素。对于质量好的红葡萄酒,其澄清、透亮、有光泽是给人的**感觉,也是好酒的基本素质。新酒颜色清晰鲜明,陈酒呈轻微的黄褐色。

把酒杯侧斜45度来观察,此时,酒与杯壁结合部有一层水状体,它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部,能出现不同的颜色,从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色等于3至5年酒龄;红砖色等于5至6年;琥珀色等于8至10年;橘红色说明已经过期了。

在大多数正常的情况下,干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色,代表着酒龄颇浅,通常在1至4岁之间;干红葡萄酒的颜色呈现紫色,代表酒已到中年,约4至8岁;当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色,代表酒已到达壮年或老年,通常在9或10岁以上。不同的造酒程序,不同的造酒风格,对酒的颜色变化起着不同程度的影响。

自从葡萄酒的出现,就刮起了一阵风暴全球的影响,它独特的魅力和芳香的气味,以及酒水中含有丰富的营养成分,受到了全国人民的喜欢和欢迎,社会上有许多爱好葡萄酒的人士,他们对于葡萄酒的相关知识和选购技巧,比起普通的人群更加的得心应手。


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