白兰地是一款很受人们欢迎的酒类,其是一款烈性酒类,与平常的葡萄酒口感是有很大的不同之处的,那么,高度烈酒白兰地与干邑的区别在哪里,大家知道吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。
白兰地是一种烈酒的统称,橡木陈年酿制的高度烈酒白兰地与干邑的区别,它泛指以水果为原料,经过发酵、蒸馏、橡木陈年酿制而成的高度烈酒。许多人对白兰地和干邑难以区分,甚至不少人将二者划上等号。究竟,白兰地与干邑之间有什么区别?
广东开云酒业有限公司总经理郑锦城介绍,橡木陈年酿制的高度烈酒白兰地与干邑的区别,干邑本身是一个地名,位于法国西南部,是法国最重要的葡萄产区之一,因出产优质白兰地而著名。“所有的干邑都是白兰地,但并不是所有的白兰地都能称为干邑——只有在干邑产区出产的,且遵循酿造工艺流程的白兰地,才可称为干邑。”
一直以来,橡木陈年酿制的高度烈酒白兰地与干邑的区别,“干邑”成为优质白兰地的代名词。那么,需要满足什么样的条件,能够在酒瓶上标明“干邑”?郑锦城说,需要满足四个条件。
他介绍,首先,橡木陈年酿制的高度烈酒白兰地与干邑的区别,干邑必须使用指定的葡萄品种进行酿造,也就是以白玉霓、白福儿、鸽笼白三个葡萄品种混酿而成。其次,酿制所用的葡萄必须是种植在干邑地区的葡萄,他强调:“即使是在干邑地区酿造,也不能称为干邑;必须是使用在干邑地区种植的葡萄,才能够从原料上保证品质。”第三,干邑必须在铜制的夏朗德壶式蒸馏器中进行两次蒸馏。最后,酒液需在法国橡木桶中密封陈酿2年。
“全世界都可生产白兰地,橡木陈年酿制的高度烈酒白兰地与干邑的区别,而法国干邑产区生产了全世界著名的白兰地。”郑锦城介绍,法国政府规定,只有在干邑区生产的白兰地才可以叫做干邑,“其他地区生产的,或没有按照法律的相关规定生产的,只能称为白兰地。”他认为,法国法律的限制与保护,既保证了干邑的优质性,也强调了风土的重要性,这是干邑白兰地能够获得良好口碑的重要保障。
区别之处在哪里呢?
18世纪前,橡木陈年酿制的高度烈酒白兰地与干邑的区别,法国出口的葡萄酒因当时的运输条件,往往经受不住长途运输而变质。为了解决这一难题,人们采用“二次蒸馏”来提高酒精含量,以便运输。到达目的地后再稀释复原。二次蒸馏的葡萄酒便是早期的白兰地。
还有一种传说称,橡木陈年酿制的高度烈酒白兰地与干邑的区别,干邑酿制工艺中的双蒸法是一位生活在干邑地区的雅克先生发明的。据说在某天晚上,雅克做了一个恶梦,他梦见撒旦要将他煮了,并把他的灵魂带走。就在撒旦快要得手的时候,只听见撒旦不停地说要把他再煮一次。这时,雅克从睡梦中突然惊醒。从此,雅克先生就一直认为,如果要把一个人的灵魂带走,就必须把酒煮两次。
高度烈酒白兰地与干邑的最大区别之处就在于酒精度是比较高的,因此,喝白兰地是比干邑要容易醉一些,当然了,每一个人感觉是不一样的,详情的话,大家可以多了解一下以上的内容。