大家有去了解过酒文化的背影吗？

　　 葡萄酒文化是比较难让人理解的，每一个地区都有其独特的文化特色，而葡萄酒也是一样的，那么，大家有去了解过酒文化的背影吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　到河南出差，免不了与多年不见的朋友相见一聚，谈往事谈岁月谈一去不再的青春。之后，也免不了要几个当地特色小菜，朋友拿出自己珍藏的当地彩陶坊酒，让我品鉴。

　　彩陶坊我是早就品过的，甜绵醇厚，一种中原文化的厚道与真情，带着河南人的淳朴与豪爽。酒瓶是仰韶文化彩陶的纹饰与造型，颇有古意。酒分两部分，上面的部分50毫升是70度的酒头，下面主要瓶子的450毫升，则是46度的酒，可以分开喝，也可以倒在一起喝，有一种一酒三品的境界。

　　三钱的酒杯里斟满，酒色澄明，鼻息里嗅着，一种清香浮上来，沁人心脾。三小杯酒过后，要是在一些地方，客套的话也就不再絮叨，朋友们相互之间觥筹交错，其乐融融而已了。而早就知道河南的酒文化是深厚无比的。从酒席座次，酒菜安排，鱼头酒到各种酒规矩，河南各地都有非常“严格”的酒程序，好像没有这些程序，就慢待了客人一样。

　　在河南做客，坐什么座位，听从主人安排就好，谦让过度反倒不好，座次是有讲究的，不达到目的主人不肯罢休，拉扯推让，反倒让主人不安。一般情况下有两种座次，一是客人坐主座，主人和重要陪客坐客人的两边，以显示主人对客人的尊重；二是主人坐主座，客人坐主人的左右两边，一是畅叙幽情便利，二来也是方便用公筷为客人夹菜，尽量尽到地主之谊。

　　三巡过后，朋友先给端了三杯酒，让我一连喝掉。只是现在端的三杯酒，不像以前是满满的三杯，浅尝辄止而已。这样一圈转过来，相互敬酒，各种鱼头酒的招数也是尽量让客人多喝几杯，一种酒文化的氛围在朋友间弥漫开来。

　　这种只让客人喝酒的背后隐藏着什么样的文化背景和社会背景呢？我思考过。我想起我的老家山东，也算是礼仪之邦了。鲁国的薄酒也是为了礼仪而已，并不是为了醉的。想想小的时候，上世纪六七十年代吧，家家户户都穷，几毛钱一斤的散酒，来了客人，家里都是差我们拿着七八个鸡蛋，或者三五斤地瓜干，到村里的代销铺换一斤白酒而已。

　　客人来了，一共就这斤把酒，谁还敢展开与客人碰杯尽欢，也就只能想出来了敬酒的办法，对付过这场酒席。主人给客人端酒三杯，自己象征性地抿一口而已，剩下的就是家里的辈份小的，坐不上桌的，都一轮轮来为客人敬酒，只是敬酒，自己不喝，也不吃菜，敬完酒就走。这样客人就能喝到最多的酒，算是一种礼遇了。

　　懂事的客人，象征性地喝几杯就走，让来帮忙的邻里或者主人家人也赶紧吃饭。“客走主人安”，父亲那时经常参加村里人家的婚嫁及各种宴席，每次回来很早，回来第一件事就是吃饭，饿的不行的样子。父亲知道，主人家里的孩子都盯着这一桌子饭菜呢！

　　那时，打一瓶散酒实属不易了，别说弄一桌子菜了。买肉凭肉票，哪里有什么肉票啊，只能几天前就得托熟人才买回一点肉。杀只大公鸡，炖炒几个菜，油盐茶说不定还是从邻居家借的，做一桌菜就像过一个重大节日。哪里像现在，好酒好菜天天有，天天比以前过年的生活还好。现在依然有人调侃，都说“山东的女人不上桌”，这绝对不是假话，至少在很多农村都是这样。不是不尊重女人，实在是无奈之举。那时候，来了客人。

　　当地独特的葡萄酒文化特色，在配上当地独特的美食文化，所结合起来会带给人们不一样的体会享受，而只有亲身经历过的人才是会明白的，感兴趣的朋友们可以去深入了解一下也是不错的。