夏布利的葡萄酒口感怎么样？

       法国夏布利的霞多丽酒体非常的轻盈，酸度也是偏高，有着苹果和梨的风味，其中的营养价值也是非常的高，因为夏布利的酒风格和其他的产区不同，他的就味道偏干十分的清爽，通常都是橡木桶中发酵，所以口感会非常的优质，多喝些葡萄酒能够更好的了解他的品质和口感，能够更好的去饮用。　　

       喝过很多葡萄酒，觉得葡萄酒就是味美香醇，最近听到夏布利，这里的葡萄酒口感如何呢？

        这是本次法国产区游的第二站，从香槟区兰斯(reims)驱车出来，不消一个小时，就来到了勃艮第最北部的产区，享誉世界的白葡萄酒圣地——夏布利(chablis)。夏布利，在葡萄酒的世界中无法令人忽视，即使不对她顶礼膜拜，也当另眼相看，因为，夏布利实在太与众不同了。

　　进入夏布利村镇之前，在附近的一个休息区停车，放眼四周，各种坡地上分布着大小不一的葡萄园。旁边立着一块夏布利酒农协会的牌子，虽然已现斑驳，不过仍用4种语言介绍了夏布利的产区情况(可惜没有中文)。

　　夏布利村口的不远处，立着产区介绍的牌子

　　夏布利只种植霞多丽这一个品种，进入村镇，直奔夏布利产区的grand cru(grand cru)而去，但稍微费了点周折，因为去葡萄园的路上再没有标识，ipad导航也无济于事。这是夏布利的低调?还是市场营销的欠缺?作为一个被认为是低估了的产区，抑或两者皆有。正在寻觅间，迎来一个开着除草车，正从田间出来的法国大叔，虽然语言不通，但很庆幸他还是给了我们正确的指向，因为大叔不懂英文，“grand cru”可能是他能唯一听得懂的中国佬说的法语单词了。

　　夏布利的分级

　　停车所至，就是大名鼎鼎的夏布利grand cru葡萄园。夏布利的葡萄园从高到低分为，

　　grand cru(grand cru)，仅100公顷，由7块葡萄田(climat)共用一个aoc，按西北到东南方向连成一片，分别是：bougros，les preuses，vaudésir，grenouilles，valmur，les clos和blanchot，grand cru的酒馥郁，极耐久存，其中的矿物和火石气息另酒迷如痴如醉。

　　一级园(premium cru)，750公顷，有40个葡萄园。

　　夏布利村级(c公顷blis)，4，400公顷。

　　小夏布利(petit c公顷blis)，1，550公顷，小夏布利面积比村级要小，给人感觉上应该质量更好一些，但实际上是等级最低、品质最低的，结构简单，不耐陈年。

　　特级葡萄园，谁说只有7块田?

　　下面就来谈谈grand cru这7块climat。葡萄园全部位于serein河岸的右侧，处在海拔100-250米的向阳坡地上，7块田相连成片，土壤略有差异，出产的酒也各有所长。真要想喝明白夏布利，仅仅grand cru这几块田，就岂止三年五载的功夫?神奇的“风土”，有时是只能意会，言传不得的。

　　夏布利的grand cru，包含7片田

　　夏布利只有一个grand cru的名号，由这7片田共用，但这7块田是怎么确定，又是何时确定的呢?

　　在园中，正好碰见当地的酒农带着客商参观，如此机会，岂能只作个打酱油的。迅速围观过去，适时地抛出了这个问题。此酒农是个土生土长的夏布利人，与勃艮第的大多产区如出一辙，答案又追溯到西多教会：“教士们身体力行，悉心酿酒，擅长辨别 “舌尖上的土壤”。积累多年的栽培和酿酒经验之后，教士们对这一方风土有了全面的了解，根据各自的特性，再把这些最好的葡萄田划分为单独的一片一片，即climat。这7块田，自始至今，都被认为是最优秀的。世事变迁，战火不断，夏布利饱经风霜，到了1938年1月13日aoc命名时，当时的人们完全尊重了教士们的记载，这7块田也就载入了史册，沿用至今”。史实还是传说?或许每个夏布利人对grand cru都有自。

        在法国地区霞多丽是非常的有名，它的皮薄，而且属于早熟的葡萄品种，在不同的地区，霞多丽酿造的葡萄酒有不同的风味，用霞多丽酿造出来的葡萄酒都带有独特的水果气味，在夏布利，霞多丽充满了多样性，酿造的酒酸度偏高，具有很强的陈年潜力，生活中喝一些葡萄酒是非常丰富生活的。