为什么自酿的葡萄酒对身体有害

        现在由于越来越多的人喜欢喝葡萄酒，人们通常认为喝葡萄酒对人的身体健康也有好处，所以就出现了许多人开始自酿葡萄酒，自酿葡萄酒不仅仅无任何添加剂，而且味道甘醇，深受许多家庭的接受。但是科学实验表明，自酿葡萄酒中会隐藏甲醇等 有害物质，因为自酿葡萄酒没有专业的发酵环境和杀菌系统，所以自酿葡萄酒有很大的安全隐患。　　

        不管喝哪种都要特别的注意，有些酒喝了对身体不好，那么为什么自酿的葡萄酒对身体有害呢？

        目前正值葡萄大量上市的季节，很多市民除了吃葡萄外，还喜欢将葡萄酿成葡萄酒来饮用。这段时间以来，网络上流出“自酿葡萄酒中含甲醇，危害人体健康”等说法，部分市民对此疑惑不解。对此，记者采访了知名葡萄酒专家梁竟志，请他从专业角度来为市民答疑解惑。

　　市民陈先生告诉记者，两周以来，他常看到身边的朋友在微信上转发以“自酿葡萄酒有毒，勿食”为标题的文章，称自酿葡萄酒中有大量的甲醇，长期服用会危害人体健康。陈先生说，他也看到媒体报道称，只要用正确的方式酿酒，葡萄酒不会对人体产生危害。“到底哪一种说法才是正确的呢？”陈先生对此有疑问。随后记者也在网上搜到了有关“市民在喝过自酿葡萄酒后出现中毒症状”的报道。

　　那么自酿葡萄酒到底能否饮用？对身体有无危害？有多大危害？为此，记者采访了知名葡萄酒专家梁竟志，梁竟志表示，自酿葡萄酒不仅会产生微量的甲醇，更因家庭自酿葡萄酒不能添加二氧化硫进行杀菌，会导致自酿葡萄酒产生细菌，长期喝会对人体有危害。所以，家庭自酿葡萄酒是不科学的酿酒方式。

　　做实验

　　产生甲醇

　　酿葡萄酒产生微量的甲醇，这种情况在一些酒厂都不可能完全避免。因为这是葡萄发酵不完全或者处理不当的产物。酒厂的葡萄酒需要通过安全质量标准，通过设备从体系上去控制微量甲醇。而家庭自酿葡萄酒，既没有安全发酵的设备，也没有安全检测设备，更无法添加二氧化硫。

　　滋生细菌

　　自酿葡萄酒在产生酵母的同时，也有细菌滋生。酿葡萄酒是一个糖分转化成酒精的过程，在酒精浓度还没有达到一定浓度的时候，酵母可以生存，细菌也可以生存。所以在工厂制作的葡萄酒，使用百分之百的葡萄汁，并添加二氧化硫，用二氧化硫来起到杀菌、抗氧化作用。因此，有经验的酿酒厂会把葡萄完全发酵成酒精。但家庭条件下酿酒，不会备有亚硫酸、二氧化硫气体，一旦残留了糖分就可能二次发酵或者细菌滋生，细菌的滋生可能附带大肠杆菌，喝自酿葡萄酒就如同吃腐烂的水果肯定会闹肚子。

　　自酿葡萄酒虽然可以保障酿酒原料的安全可靠，但是因为自酿条件的不完善，很可能会导致自酿不当，容易造成甲醇超标中毒，对我们的身体健康造成损害，这样不就是适得其反了吗。同时，自酿葡萄酒中是采用加糖发酵，糖量过多会对人体有一定程度的伤害，并且自酿葡萄酒和真正的葡萄酒相比较，口感味道上都会有很大的差别，所以喜欢自酿葡萄酒的朋友，一定要在能够保障自己安全健康的前提下酿造。