从河谷中孕育出的美酒

随着社会经济的不断发展，人们的生活水平也逐渐提高了，对养生保健这个问题开始越来越关注了，因此市场上的保健产品也是层出不穷，一波接着一波，要说最天然的健康饮品就是葡萄酒了，它是由营养丰富的水果葡萄酿造而成的酒水，下面就一起去看看从河谷中孕育出来的美酒。

　　德国的葡萄大都种植在河谷地区，主要为莱茵河（rhein）及其支流摩泽尔河（mosel）地区。南起康士坦丁湖沿着莱茵河及其支流，北抵波恩的米特莱茵（mittelrhein），西与法国接壤，东部至易北河（elbe）。全德国葡萄酒产区共分为13个特定葡萄种植区，除了两个位于东部的小产区，其余11个都分散在西南部的莱茵（rhein）、摩泽尔（mosel）、梅因（main）三条大河的流域，按照面积大小顺序排列如下：

　　沃尔姆斯（worms）到美因茨 （mainz）之间莱茵河及其支流地带最大的弯道区内，密布着成千个小丘陵，就是它们造就了德国最大的葡萄酒产区――莱茵黑森产区。

　　这个产区葡萄园的面积有2.6372万公顷。气候温和，周围都是山脉和森林，素有“莱茵黑森的‘瑞士’”之称。这种群山环绕、森林密布的地理优势足可以使该产区的葡萄园免受寒风的危害，为葡萄的完全成熟提供了良好的自然条件。这个产区主要的土壤类型有黄土、石灰石和壤土，常混杂有砂砾或沙子。

　　莱茵黑森地区多数是富饶而相对平坦的土地，因此种植的葡萄多为高产、易种植的品种，比如稳定可靠的米勒（mller thurgau）、科讷（kerner）、巴克斯（bacchus），还有鲜为人知的德国特有品种施埃博（scheurebe），它比雷司令更能适应冰冻天气而具有酿造冰酒的潜质。这些品种总和超过了葡萄种植面积的1/4。也许正是因为这个产区相对肥沃的土壤，使得这里出产的大多是质量平平的酒：芳香浓郁，酒体中庸、均匀，酸度柔和，入口易饮。

　　当然，莱茵黑森产区也有一些高质量的葡萄酒，这些酒集中出在 nierstein、nackenheim 村庄和 oppenheim 村庄的一部分，如莱茵黑森西万尼（rheinhessen silvaner）或莱茵黑森精选（selection rheinhessen），以及白比诺、黑比诺葡萄酒都是该地区质量的亮点。该产区的西万尼（silvaner）和雷司令比较经典，值得称道。

　　pfalz 原文为“宫殿”的意思，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。以前此地区也被称作莱茵法尔兹（rheinpfalz）。法尔兹拥有温暖的气候、充足的日照条件，因此这里的葡萄长势喜人，这里的酒柔和温润、饱满。雷司令是该地区的领军品种，其他如白比诺和灰比诺都是十分精致的白葡萄酒。同时，黑比诺、多菲德（dornfelder）和圣劳润（st. laurent）都是这里的优质葡萄品种。

　　法尔兹产区葡萄园面积达到2.3804万公顷，是德国栽培面积第二大葡萄产区，仅次于莱茵黑森，但产量却是德国第一。产区位于森林覆盖的 haardt 山脉与莱茵平原之间，从沃尔姆斯南部一路延伸到法国边境。

　　在这里冬季温和，夏季温暖，秋季漫长而温暖，阳光充足。产区内主要是壤土，经常混有其他土壤类型，如黄土、白垩土、黏土、有色沙岩等。主要生产白葡萄酒，从浓厚到温和、解渴的葡萄酒都有，浓重而充实的酒质和味道令人难忘。最好的法尔兹产区酒来自该地区北部那些种植雷司令和米勒的葡萄园，而南部则大量种植西万尼等品种。

　　巴登是德国的第三大产区，产品中红葡萄酒的比例相对较高，大约有1/3种植的是红葡萄品种，其中绝大部分为斯潘伯根德（sptburgunder，黑比诺的别称）。这里以干型酒居多，更具有国际口味。巴登地区的人有饮用葡萄酒的习惯，平均每人每年的葡萄酒消费量比一般德国人高一半。巴登共有1.6371万公顷葡萄园，是德国最靠南的葡萄酒产区，位于上莱茵河谷和黑森林之间。这里气候温暖，阳光明媚、充足，是德国气候最温暖的区域。土壤结构比较复杂，包括壤土、黄土、花岗岩、黏土、石灰石和沙土等；在 aiserstuhl 小产区主要属火山岩，而在 bodensee 湖区冰川沉积物则是典型土壤类型。

葡萄酒中含有许多可以被人体直接吸收的营养成分，比如说氨基酸种类，人体在健康发展中每天都需要补充充足的营养成分谷氨酸，丙氨酸，精氨酸，这些营养成分可以维持机能的正常发展，促进人体的新陈代谢，有提高免疫系统，增强免疫力的功效。