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品酒的时候为什么要吐掉?

2019-07-23 14:01:53 来源: 葡萄酒网
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摘要

喜欢喝葡萄酒的人,都会时常去参加一些品酒会,品尝和欣赏各种不同类型的葡萄酒,慢慢的你会发现,在品酒的时候,很多人喝了葡萄酒后,但是却把酒吐出来了,这是为什么呢?是因为酒不好喝,还是因为不喜欢呢?下面就跟着小编一起来看看为什么品酒的时候要吐出来?

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  喜欢喝葡萄酒的人,都会时常去参加一些品酒会,品尝和欣赏各种不同类型的葡萄酒,慢慢的你会发现,在品酒的时候,很多人喝了葡萄酒后,但是却把酒吐出来了,这是为什么呢?是因为酒不好喝,还是因为不喜欢呢?下面就跟着小编一起来看看为什么品酒的时候要吐出来?

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  一款葡萄酒在进入口中后,就已经呈现了其主要的风味特征。即使吐掉之后,品酒者也可以充分感受到这款酒的回味。因此,吐掉和咽下去没有太大差别。

  在品酒会或品酒比赛时,专业的主办方会准备吐酒用的小桶——“吐酒桶”,一是为品鉴下一款酒做准备,以免上两款酒的风味相互影响。品酒者可以在吐酒之后,喝一些清水或苏打水,或者吃一两口无味的面包,中和口腔中的酒味。二是因为品酒会往往提供酒款较多,要考虑为品酒者的酒量、健康,避免酒驾、或品酒者不胜酒力的情况。

  对专业的品酒师来说,一天中品尝几十款、甚至百余款酒都是正常。因此当他们为葡萄酒打分时,必须保持头脑清醒,味觉敏锐,还要努力让自己远离酒精肝或是胃病的威胁。所以大师们也常常将含在口中的酒吐掉,而不是咽下去。

  在品酒时,小呷一口,用舌头搅动酒液,使其充分接触味蕾,体会其中的滋味;后把口中已起泡的微温的酒液吐入吐酒桶中。这一过程就如漱口一样,但尽量不要让酒液接触到牙齿。勤加练习,你终会形成一套专业而又不缺乏优雅的吐酒方式。

  在品酒的时候,把酒含在嘴里,感受一下葡萄酒在口腔里的感觉,然后你就可以选择吐出去还是吞下去,这个与好不好喝和喜不喜欢没有关系,只是因为品酒的时候,只需要品尝出酒的味道即可。当然,如果是自己在家品酒的时候,就不要吐掉了,好好享受美酒就好,不要浪费掉好酒。


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