专家提醒：如果是要购买好的葡萄酒是不含二氧化硫的

很多喝葡萄酒的人会细心观察葡萄酒的一切，然而在葡萄酒的配料表中都会标出含有二氧化硫。那么二氧化硫和葡萄酒有什么关联，会不会对人的身体造成伤害？对于二氧化硫很多人都应该不会很陌生吧，它具有还原性，是作为防腐剂。它可以应用于葡萄酒的酿造。

    也许很多人都没有发现无论进口还是国产大部分葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫。那么二氧化硫与葡萄酒有什么关系，对人身体又是否有害呢？

    原来二氧化硫因其还原性，作为防腐剂广泛应用于葡萄酒酿造业，故葡萄酒中存在不同程度二氧化硫残留。

    二氧化硫是慢性毒品，一次性多量摄入，对胃肠有损伤，造成剧烈腹泻，甚至引起急性中毒。累计摄入过多，慢性作用可引起头痛，对肝脏有损害，使红细胞血红蛋白减少。SO2含量过高时还会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷，甚至死亡。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量属于严格监控的检测项目。

    按人体免疫功能来讲，二氧化硫进入体内后生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排出体外，所以大家普遍地认为，少量的二氧化硫进入机体危害不大。

    但事实上，由于人体现在受各种转基因食品和各种污染影响，身体系统防疫功能已经大不如前，人体自身对二氧化硫的免疫力同时也在下降，所以我们必须对葡萄酒中二氧化硫的含量标准提出更高的要求。

    我们中间，还有百分之一的人因对二氧化硫过敏（百分之五的哮喘病人对二氧化硫过敏），所以对于任何含二氧化硫的葡萄酒，他们都不能喝。

    专家提醒，消费者在选择葡萄酒时，一定要看清葡萄酒是否含有二氧化硫，有的话尽量选择含量低的，越低越好，好的是不含二氧化硫。“凡是入口的东西，我都不敢买含二氧化硫的，因为多年的检查经验告诉我，它们几乎全是毒食。”长期从事食品检测的工作人员透露。

    对于人体的各方面免疫功能来说，尤其是学过化学的人都知道，二氧化硫进入体内后会生成亚硫酸盐，并且由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后才能由尿排出体外，所以很多人都会认为，少量的二氧化硫进入体内造成危害不大。事实恰恰是相反的。