关于酒水的礼仪知识 你都知道多少？

　　无论是宴请，都不能缺少酒。喝酒可是餐桌里的重要活动，能跟菜式并重。喜欢喝酒的人，不但能喝，还会饮。那么要做到真正的善用酒水，注重礼仪，通常需要注意搭配菜式、敬酒干杯、酒量适度这三个事项。

　　西餐中的酒菜搭配

　　在正式的西餐宴会中，酒水是主角，它不仅是最贵，而且它与菜肴的搭配也十分严格。一般来说，吃西餐时，每吃一道菜肴就会搭配不同的酒水，但是，西餐的普及，让其简化许多。西餐中的所上的酒水，一共可以分为餐前酒，佐餐酒，餐后酒等3种，他们各自又分为许多具体的种类。

　　餐前酒

　　别名开胃酒，显而易见，是在正式用餐前饮用，或是在吃开胃菜时与之搭配为伍的。在这种情况下，人们喜欢在餐前引用的酒水有鸡尾酒，味美思，和香槟酒。

　　佐餐酒

　　又叫餐酒。是在正式用餐时饮用的酒，西餐里的佐餐酒均为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒，或者是半干葡萄酒。在正餐或者宴会选择佐餐酒，有一条非常重要的讲究需要知道：即是“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里说的白肉，即是鱼肉，海鲜，鸡肉。吃它们的时候，需与白葡萄酒搭配。这里的红肉，是指牛肉，羊肉，猪肉。吃这类肉的时候，应配以红葡萄酒。白酒和红酒都泛指的是葡萄酒。

　　餐后酒

　　指在用餐之后，用来帮助消化的酒水。最常见的餐后酒是利口酒，它又叫香甜酒。最有名的餐后酒，则是有着洋酒之王美称的白兰地酒。在一般情况下，饮不同的酒，要用不同的专用酒杯，在每位用餐者的面前桌面上右边有餐刀的上方，大都会横排放置三四只酒水杯，取用它时，可依次有外侧向内侧进行，亦可紧跟女主人的选择，在它们之中，香槟酒杯，红葡萄酒杯，白葡萄酒杯，以及水杯必不可少。

　　中餐

　　通常情况下，正式的中餐宴会通常要上红葡萄酒，白酒，这两种酒。因为饮食习惯方面原因，中餐中宴请上桌的葡萄酒多半是红葡萄酒，而且以甜红葡萄酒居多。

　　 总的来说，中餐搭配酒水菜式的要求不多，比较知名的就是黄酒了。很多时候大多数喜欢喝什么就喝什么，但正式的宴请里是不上啤酒的，在快餐、大排档这些的啤酒比较常见，但是用来搭配凉茶效果就更加完美了。最后还要提醒大家：喝酒不开车，开车不喝酒。