大家了解过葡萄酒配菜吗？

　　 葡萄酒是既可以用来单独品尝的，其也是可以来搭配不同的食物来品尝的，但是其搭配方法是有原则的，那么，大家了解过葡萄酒配菜吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　大多数葡萄酒是用来和食物搭配的，酒和食物的搭配有很多成功的方针和原则。最初，葡萄酒的风格发展是为了让一个地区的餐饮更加完美。因此找到酒和食物的搭配是一个完美的开始。并没有说某种酒一定要搭配某一种固定的菜，只能说某一些搭配会要好一些。

　　比较常见的配搭方法

　　甜酒配配甜食

　　酸味食物搭配酸度较高的酒

　　苦味的酒与苦味的食物相搭配

　　味道偏咸的食物与酸度较高的酒相搭配

　　红酒配红肉白酒配白肉

　　以白葡萄酒配白肉和海鲜，红葡萄酒配深色和肉类为基础，参考味道之间的协调关系——请记住以下三点：咸味会增强酒的苦味;酸味会衬托出酒里的甜味;而腥味和辣味则可以中和酒的酸味。

　　原则之外的例外非常的多并且食物也变得比以往越来越复杂。同时也很难断定那种酒会更酸一点又或者更苦一些。总之，自己的经验很重要，同时请记住葡萄酒的几种像食物一样的基本味道：酸、甜、苦、咸。

　　介绍一下配餐基本原则

　　如果想做到好的搭配，就必须了解酒和菜的基本元素，重要的是去平衡他们，所以不要让他们某一方过于突出。

　　关于食物和葡萄酒的搭配，有两个原则，常常被提到：

　　互补：甜食配甜酒，口味重较咸较浓的红肉或川菜配单宁重的红葡萄酒，口味清淡的海鲜或蔬菜配清爽的白葡萄酒或单宁柔和的红葡萄酒。

　　对冲的、相抗衡的：用甜的配辣的，冲撞出一个新的味道来。譬如用波尔多的索代甜酒来配辣的四川菜，而不用单宁重的红葡萄酒配。

　　这些原则，就是搭配的两个方向，酒和菜的搭配最终如果能抵达“平衡”这个目的地，就圆满了。平衡，即不太酸、不太辣、不太苦、不太甜，不太咸，站在这五味的中央。

　　主要的考虑元素是匹配：

　　食物的重量和酒的酒体.

　　食物的香气浓郁度和酒的香气浓郁度.

　　酸的食物和高酸的酒

　　甜的食物和甜酒

　　这些原则将避免酒和食物互相抵触， 或者某一方强于另一方，另一方面考虑的因素是酒和食物的搭配能够呼应对方。

　　耐嚼的肉和具有单宁的酒

　　咸的食物配甜或者高酸的酒

　　脂肪和油腻食物匹配高酸的酒

　　 葡萄酒搭配方法在现如今实在是太多了，因为葡萄酒与美食是有很多种的，所以其搭配的方法也是多种多样的，但是，最重要的还是要自己吃的开心就好，详情的话，大家可以多了解一下以上的内容。