大家知道怎样来搭配开心的餐酒呢？

　　 现在的葡萄酒是很受欢迎，许多的人都在对葡萄酒的各种配餐很上心，那么，大家知道怎样来搭配开心的餐酒呢？如果大家不了解的话，那么下面，就让我们一起去了解一下吧。

　　几天前，我带着一支2002年份的苏玳贵腐甜酒 chateau coutet跟朋友去吃日料，这把他们吓得不轻。

　　“喂，甜酒不该是餐后搭配甜点的时候才喝的吗？”

　　“贵腐甜酒不是应该配鹅肝的吗？”

　　“日料是不是配勃艮第白葡萄酒更合适？”

　　试试看呗，我一边接话，一边拿过菜单，“老板，麻烦给我青椒肉丝、麻婆豆腐、铁板山药……” 哦忘了说，这家日料馆的招牌是各式中华料理 :

　　尽管这种佐餐方式可能和你之前看到的任何一本书上说的都不一样，但这顿饭却无可挑剔——我们不仅消灭了整整一瓶贵腐酒，还干掉了平时两倍份量的食物。

　　喝酒要遵循怎样的基本原则

　　酒水行业里确实有不少“经典搭配”：威士忌配雪茄，夏布利配生蚝，里奥哈酒配西班牙火腿，纳帕赤霞珠配牛排，贵腐酒配鹅肝……从20世纪中期餐酒搭配理论兴起开始，这张列表上的搭配不断扩张——或许像超市总是把尿布和啤酒放在一起卖一样，也可以考虑搭配这些组合销售，没准畅销多了。

　　身为葡萄酒行业人士，其实有时候面对行业现状真的很无奈。商家们在宣传葡萄酒的时候，可能正是因为太过强调搭配精致食物和优雅文艺的高格调，反倒把感兴趣的消费者给吓跑了。不就是喝个酒吗，自个儿喝，开心也行啊，如果把葡萄酒的层次抬得太高，高到大家在买酒的时候都有“担心自己品味不够好”的压力，那反倒适得其反了。

　　给大家介绍一下各种搭配酒款

　　最后，推荐三种我觉得不管配啥都很好喝的酒，和一些经过长期实践我觉得能配任何酒的小食吧。这些酒水和零食都非常常见，你可以在较大的网店或者零售超市轻松买到。

　　最典型的例子来自法国北部卢瓦河（loire）的白诗南（chenin blanc）和德国莫泽尔（mosel）地区的雷司令（riesling）。从烤羊排到涮羊肉，从猪全肘到东坡肉，没有这类酒hold不住的。几乎可以和一切口味的菜肴相处融洽，单喝的时候，也没人会讨厌。不过请注意冰镇饮用。

　　一款便宜好喝的博若莱（beaujolais）能搭配甜品外的几乎任何食物，甚至包括大部分鱼肉。你只要注意别买成博若莱新酒（beaujolais nouveau）就好，别买新酒！因为很重要所以说两遍。除此之外卢瓦河的品丽珠也可以有相似的效果……但在国内你要小心挑选才能买得到本身就好喝的品丽珠。

　　一直以来，冰镇的香槟是公认配餐能力最强的酒，和任何事物都能和谐相处香槟的配餐能力同样毋庸置疑，本身就能从餐前酒一直喝到最后配甜点。你唯一要注意的，是先选一款你发自内心会觉得好喝的香槟来。

　　怎么样，以上介绍了那么多的餐酒搭配方法，应该其中有一种是能够满足大家的需求的吧，当然了，大家在看了上面的内容后最好还是亲自的尝试一下，才能确定自己的喜好。