大家知道香槟、普洛赛克和卡瓦有什么不同之处吗？

　　 在欧洲这里，是有着许许多多的葡萄酒款式，像法国的香槟，西班牙的卡瓦和意大利的普洛赛克，它们都是十分不错的酒类，大家知道香槟、普洛赛克和卡瓦有什么不同之处吗？

　　普罗塞克（Prosecco）是意大利最受欢迎的起泡酒。与香槟（Champagne）相比，普罗塞克采用截然不同的葡萄品种和酿酒技术，价格更为实惠，品质也可圈可点。下面将从如何选酒、不同种类、主要产区、瓦尔多比亚德尼（Valdobbiadene）以及餐酒搭配等角度全面解读Prosecco，让我们一起领略这款美酒的迷人风光吧。

　　大家知道什么是普罗塞克吗？

　　严格来讲，普罗塞克是起源于意大利威尼托（Veneto）瓦尔多比亚德尼产区（Valdobbiadene）的一种起泡酒（不过在意大利其他产区也有酿造，像“弗留利-威尼斯朱利亚大区Friuli-Venezia Giulia”）。酿酒选用的葡萄品种是“歌蕾拉（Glera）”，该葡萄原产于普罗塞克镇，因此也叫做“普罗塞克（Prosecco）”葡萄。

　　普罗塞克起泡酒使用的是“查马法（Charmat sparkling method）”，其二次发酵是在不锈钢罐中进行的，之后再过滤装瓶。而香槟的酿造则是在瓶中加入酵母和糖，密封后在瓶中进行二次发酵的。普罗塞克在装瓶时会承受大约3个大气压，这也就解释了为什么它的气泡通常要比啤酒气泡更持续（啤酒装瓶约为1.5个大气压），但还不及香槟气泡那么持久（香槟装瓶约为5-6个大气压）。

　　 事实上，这三款酒类都是属于葡萄酒的一种，但是它们也是属于起泡酒的一种，它们的口感都是各有各的好，也有各有各的坏，感兴趣的朋友们可以去尝试一番，看看效果如何。