葡萄酒酒体是什么

        在饮用葡萄酒的时候，我们常常能够通过这个葡萄酒的口感和色泽，来判断这个葡萄酒的质量，在关于酒的口感的各种描述中，我们最常听到的就是酒体，酒体是非常常见的葡萄酒术语，在葡萄酒领域这个词常常被用来形容葡萄酒给口腔带来的感触，或厚而饱满，淡而轻盈，这就造成了葡萄酒的酒体可以分成三类。　　

          喜欢喝葡萄酒的你，肯定要对葡萄酒有一定的了解才行，那么你知道什么是葡萄酒的酒体吗？

         葡萄酒的酒体可以分为三类：轻盈酒体、中度酒体和厚重酒体。三者的区别，我们可以通过对比脱脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感来加以联想。

　　人们在谈论和评价葡萄酒时，常常会提到“body”(酒体)这个词。当然，作为一个懂礼貌的人，我们通常不会随便议论他人的“body”(身体)。但在葡萄酒领域，这个词并不用来描述一个人的身材，而是用来描述葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重，或淡或稠的感觉。

　　酒体可以分成三类：轻盈酒体、中度酒体和厚重酒体。三者的区别，我们可以通过对比脱脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感来加以联想。

　　葡萄酒的酒体是由多个因素决定的，包括酒精度、残留糖分、可溶性风味物质(如果胶、酚类、蛋白质等)以及酸度，但最重要的指标是酒精度。那么，为什么酒精对酒体的影响最大呢？原因是，酒精使葡萄酒具有粘度，喝起来有轻重之分。

　　通常，葡萄酒中的酒精含量越高，粘度就越大，酒体也更重，口感也更为丰满。这就是为什么粘度高的葡萄酒酒体更为厚重，而粘度低的葡萄酒酒体更为轻盈。

　　获知一款酒的酒精含量十分容易，我们从酒标上就能知道。一般说来，酒精度低于12.5%的葡萄酒，其酒体大多较为轻盈。很多我们描述为口感新鲜，酸脆爽口的白葡萄酒就是这个类别的。例如，雷司令(riesling)、意大利的普罗塞克(prosecco)和葡萄牙的绿酒(vinho verde)。

　　大部分酒精度为12.5% - 13.5%的葡萄酒，其酒体趋于中等。例如桃红葡萄酒、勃艮第(bourgogne)、灰皮诺(pinot grigio)和长相思(sauvignon blanc)。

　　酒精度高于13.5%的葡萄酒，酒体一般较为厚重。例如仙粉黛(zinfandel)、西拉/设拉子(syrah/shiraz)、赤霞珠(cabernet sauvignon)、梅洛(merlot)和马尔贝克(malbec)等葡萄酒。通常，酒精度高于13.5%的葡萄酒多为红葡萄酒，但也有例外，如酒体丰满的霞多丽(chardonnay)有时酒精度也能达到如此之高。

        影响葡萄酒酒体是由多个因素所决定的，包括葡萄酒的口感，糖分，酒精度，甚至是葡萄酒的酸度，都能对葡萄酒的酒体产生重大的影响。尤其是酒精度，通常情况下，葡萄酒中的酒精度含量的高低，会影响葡萄酒粘度和酒体口以及口感的变化。也因此不同的酒因为酒体不同能来带给消费者不同的饮酒感受。