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各位是否知道葡萄酒最佳酒精含量是多少呢?

2019-08-22 11:07:49 来源: 葡萄酒网
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 随着葡萄酒流行,许多的科学家都开始将它当做是研究对象来进行研究了,像在近期其就被科学家们所研究证明过酒精量的问题,那么,各位是否知道葡萄酒最佳酒精含量是多少呢?

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   随着葡萄酒流行,许多的科学家都开始将它当做是研究对象来进行研究了,像在近期其就被科学家们所研究证明过精量的问题,那么,各位是否知道葡萄酒最佳酒精含量是多少呢?

  各位是否知道葡萄酒最佳酒精含量是多少呢?

  期刊《food chemistry》的一份关于赤霞珠葡萄酒的研究报告显示,由中等成熟度的葡萄酿造出的葡萄酒最受消费者欢迎。“最佳成熟度”是酿酒师常用的一个词,采摘葡萄时机正是取决于他们对葡萄成熟度的判断。但是对消费者来说,最佳成熟度意味着什么呢?

  研究选用了来自南澳大利亚的五款赤霞珠葡萄酒,酒精度在11.8%到15.5%之间,让100多名经常饮用葡萄酒的消费者品尝。调查结果显示,最受欢迎的酒精含量为13.6%。采收最早的两款——即酒精含量为11.8%和12.9%的,获得评价最低。

  该研究显示,消费者认为早收的葡萄酿出的葡萄酒更具有红色水果味和青涩味,晚收的则呈现更深紫色且具备更受人喜爱的黑色水果味和粘度。研究主笔keren bindon博士是澳大利亚葡萄酒研究学院的高级研究员,她原先预计最晚收的两款,即14.2%和15.5%酒精度的葡萄酒,才是消费者更喜欢的。但意外的结果让她得出结论:酿酒师可以在葡萄园里就把酒精降下来,从消费者的角度来说让葡萄继续成熟并没有多大意义。

  各位朋友们看了上面的内容后,对于道葡萄酒最佳酒精含量是多少都应该有了一个大概的了解认知了吧,其每一款酒的含酒精量是不同的,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。

  

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