对于腊月二十五的豆腐美食与葡萄酒的搭配选择，大家知道吗？

　　 过年是我国的重要时刻，在这个节日里，是有着大量的美食出现的，那么，对于腊月二十五的豆腐美食与葡萄酒的搭配选择，大家知道吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　过大年，是中华民族一年一度最为隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门坎，就开始忙年。尤其是从腊月二十三，俗称过“小年”起，人们就进入了过年的倒计时，日夜忙个不停。民间有一首流传很广的《过年歌》：二十三，祭灶官;二十四，扫房子;二十五，磨豆腐;二十六，去割肉;二十七，杀猪鸡;二十八，蒸枣花;二十九，去打酒; 年三十，包饺子;大年初一，蹶着屁股乱作揖。

　　民谚称：“腊月二十五，推磨做豆腐。” 据考证，豆腐是西汉淮南王刘安发明的。南宋朱熹在其《豆腐》诗中写到：“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”在吃什么都不新鲜了，豆腐就更不在话下。超市、副食品商店里的豆制品种类五花八门儿，想吃什么随便儿挑。

　　对于葡萄酒爱好者，豆腐的可人之处在于变化多端，可以清淡到有禅意，也可以浓烈到有肉味，口感也可以从细滑到有嚼头，为配酒提供了超出想象的可能性。葡萄酒以其丰富的花香和干净的收尾，把多款豆腐菜衬托得楚楚动人，令人惊喜。

　　虾仁酿豆腐的详细情况内容

　　韧豆腐上镶了鲜嫩的虾仁，用鸡汤勾了薄薄的芡汁，让人吃不停口。coldstream hills 的长相思花香丰盈，酸度良好，可以很好地把这道菜的鲜味和甜味都带出来，也烘托得酒本身十分轻盈，收尾干净利落，是很春天的一个搭配。

　　皮蛋豆腐的详细情况内容

　　皮蛋被老外称为“千年蛋”，真是神秘兮兮。皮蛋配酒听起来超怪异的，可是其实它和香槟或很多干白都搭配得很好，因为其特别的矿物味，所以选用了一款具有明显矿物质味道的灰皮诺，和皮蛋搭配，更强化了二者的矿物味，收尾有白垩的气息，加上酒体比较轻，也没有压过质地细腻的豆腐。

　　金汤豆腐的详细情况内容

　　豆腐其实是汤汁的载体，本身没有味道，主要是汤汁的味道。南瓜汤汁没有想象中甜，倒是咸鲜口儿，琼瑶浆平和的白色花朵香气与这道菜油润的质感正好相配，粘稠的汤汁在酒的作用下转为清爽，又没有带出任何不快的味道。

　　鸟巢豆腐的详细情况内容

　　马蹄碎、豆腐碎加上蛋清、山药搅出粘劲儿，做成团子炸香，口感丰富又没有压住豆腐的滑嫩清新，是一道好看又好吃的菜。又一次，长相思以矿物质味道、杏仁香气和酸度大获全胜，既解腻，又清新。

　　豆腐烧饼的详细情况内容

　　这道菜上来，完全就是芝麻烧饼的模样，此菜灵感就是来自于北方的芝麻烧饼，咬下去口感软韧，表面一层芝麻散出热乎乎的香气。稍带有木桶味的bava gavi di gavi cor de chasse docg最合适，还巧妙地延长了芝麻的香气，而且酒中的青草类气息也与烧饼中的青豆有呼应，若尝试用琼瑶浆搭配，芝麻香和花香融在了一起，也是讨喜的搭配。若有一支同样具有优雅木香的勃艮第mersault，在这类配菜中定然游刃有余。

　　咖喱豆腐包的详细情况内容

　　这又是一道融合了日本和东南亚风味的菜式。此菜用正宗马来西亚咖喱鸡的做法，用油把洋葱先煸香，再加入玉米、青豆、豆干，与咖喱一起炒熟，一口咬落连外面金黄色的豆腐皮带里面满满的馅料，玉米、青豆、豆干粒粒分明，浸透咖喱的浓香。laurus cotes du rhone village rouge作为罗讷河谷的村庄酒，胜在酒体轻盈，酸度清新，其香料的香气呼应了咖喱的香气。若用清淡柔和但又稍带辛香气息的桃红也不错，最后以花香结束。

　　 由于葡萄酒的款式品种繁多，所以其葡萄酒的搭配选择是有很多种的，就拿豆腐来说，其也是有着许多种的搭配选择的，至于原因的话，大家可以仔细看看上面的文章就应该明白的了。