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天长地酒之世界酒

2019-08-20 10:25:30 来源: 葡萄酒网
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我们总是祝愿一对新人天长地久,我猜你们一定知道天长地久是什么意思,那么你们知道什么是天长地酒呢?是不是很好奇呀,天长地酒是一种世界酒,相信你们一定很好奇什么是天长地酒吧!那就随着小编一起去看看吧,到底一款酒是有什么魅力才能成为世界酒呢!

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我们总是祝愿一对新人天长地久,我猜你们一定知道天长地久是什么意思,那么你们知道什么是天长地呢?是不是很好奇呀,天长地酒是一种世界酒,相信你们一定很好奇什么是天长地酒吧!那就随着小编一起去看看吧,到底一款酒是有什么魅力才能成为世界酒呢!

天长地酒之世界酒

“ 一串葡萄是美丽与纯洁的,但它只是水果;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命。”很多人都因为美国作家威廉·杨格的这句话,开始接触了红酒,或其他类型的酒。

  这看似简单的一句话,不但我们向我们展示着,酒作为一种文化符号其生命力之所在,更让我们开始怀着无限的渴望去试着探求,是哪粒葡萄,是什么地方,是哪些人,让他开始有了这样的想象和冲动。我们不敢肯定他喝的究竟是清明透亮,新鲜淡雅的香槟,还是口味甘甜,色泽浓重的葡萄酒,但我可以肯定他一定来到了一座小城,它就是法国香槟省的首府-南斯。


  位于巴黎东北百里之外的南斯,因其独一无二的香槟生产而闻名天下。人口不到20万的小城,却是法国政治的经典圣城,法国的历代国王都选择在此处加冕,2000多年的历史,在沉淀出法国式的至尊浪漫的同时,香槟小城的独特历史意义,也让我们感慨不已。

  1945年5月7日 ,第二次世界大战欧洲战场结束日的前夜,德国军方代表与西方盟军的代表就是在这里签署了停战协议,一度令欧洲惨遭蹂躏,让战火殃及全世界的纳粹德国全面地、无条件地投降了。同样在兰斯,1962年7月8日,戴高乐将军和阿登纳首相为法德和解奠定了基础,两位富有远见的政治家这里为欧洲大陆开辟了新的未来。

  众多的政治事件都发生在这里,除了香槟在法国人心目中独特的庆祝意义之外,特殊的地理条件,也成就了兰斯的盛名。这里是法国的最北部,是法德两国的交界,这里也是海洋与陆地冷暖气候的交汇处,冷暖交融的独特气候,可以在最恰当时候,给葡萄以低温条件,于是就有了如今的香槟区的概念。

  法国政府就明文规定,只有在指定的香槟区出产的三类的葡萄,特殊工艺后,可在瓶内进行二次发酵产生二氧化碳的气泡酒才叫香槟。也就是说这里是香槟永远而且唯一的家。


  虽然如今对香槟酒有着严格的界定,但早年香槟酒的诞生,却要随意得多。1668年,香槟区一位名叫佩里农的主教,因为喝腻了口味厚重的葡萄酒,于是将各种葡萄酒勾兑保存,第二年春天,发现酒色清澈,于是一种世界上最浪漫的东西就产生了。

  作为香槟酒的原料,采摘葡萄是一道重要的工序,而和我们国家采摘茶叶的很类似的是,葡萄采摘时机和保存时间的不同,会产生截然不同的效果。

  采完之后,就要开始榨汁,榨汁基地通常建立在葡萄园的附近,这样可以防止在运输的过程中葡萄变酸。榨汁机并不如我们想象中的那样工业化,但是工作人员洒脱的动作却让我觉得其实最后的出品的香槟,应该也饱含热情。每次放到压榨机的葡萄总量是四千公斤,第一次压榨出的汁液酿出的酒被称为“基酒”,也就是被冠以香槟的葡萄汽酒的原酒。

  接下来的第二次压榨,也就我们通常所说的“首尾酒”,价格相对来说便宜,也是我们日常生活中见到最多的香槟酒。工作完成后人们会把现场清理干净, 这样即保证了下次新鲜葡萄汁的口味纯正,而剩下的葡萄皮也可以用来做化妆品的原料。

  “香槟让人觉得身处星期天,而且更好的日子就在手边。”终于体会了玛琳?迪特利西这句话的含义,香槟让这些劳动的人们显得浪漫又洒脱。

其实不管是何种类型的酒,都离不开人的参与,无论是酿酒者、卖酒商还是卖酒爱好者,他们都会对一瓶酒的名誉产生影响,所以无论哪种酒,想要体现其自身价值,都离不开与他相关的人的参与。天长地酒其实也等同于天长地酒,只要人参与其中,去主动创造!


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