葡萄酒产区之一利马里山谷

喜欢喝葡萄酒的人都应该去购买过酒水了，在超市里我们不难发现，许多的营养美味的葡萄酒它们产自于各个不同的地方，不仅是在国外还是国内，大大小小的酒商无处不在，可以说在全世界都遍布着风景优美的葡萄酒庄，那么接下来去看看其中的葡萄酒产区之一利马里山谷。

　　葡萄酒产区之利马里山谷：

　　葡萄园：1632公顷（90%红葡萄）

　　主要品种（公顷）

　　赤霞珠725

　　梅洛190

　　莎当妮125

　　卡门妮雅117

　　西拉110

　　气候：温暖，干燥，年降雨量80-100mm，阳光充足

　　土壤：平原为粘土、肥土，山坡为轻微花岗岩性质的沙质土

　　介绍

　　入驻这里的酒庄给这里的葡萄酒业发展带来了很多灵感。随着葡萄的引进，这里出现了皮斯科，这种烈酒能与同样产于智利北部沙漠地区小而美味的Pica柠檬相得益彰。然后，是葡萄酒的出现，然而人们并不怎么看好它的发展前景。

　　Francisco de Aguirre是这里的间酒庄，由皮斯科生产商Capel与私人种植者共同于1993年建立。它在十年间一直是利马里山谷的数量者，然而酒质却低于平均水平。再后来的几年中，因为经济困难和营销失策，直到2005年被甘露酒庄同时收购酒庄与葡萄园。

　　Francisco de Aguirre的故事是这里酒庄的一个缩影。很多后来的发展都是由这里开始。比如，Tabali酒庄现在的葡萄园就是以前Aguirre采购的葡萄的种植地；Casa Tamaya2001-2005年的酿酒师Carlos Andrade在1994-2001年曾是 Aguirre的酿酒师；甘露酒庄的收购让这里名声越来越响，创造了非常好的发展前景。

　　在利马里出现了葡萄酒的十年之后，这里有了大的发展。现在，皮斯科已经不是这里的代名词了，葡萄酒已经几乎与其齐名。虽说14810公顷的土地，仍有有一半种植餐食葡萄，40%种植皮斯科，但是每个部分的重要性正在发生演变。

　　利马里山谷图片

　　这是一个晴朗的春日，太阳高照。温暖的风吹拂着大地，敲打着我们车窗。我们在沙漠中行驶，首先在平坦土地的泥泞道路，然后驶入沟壑小道。这里空气静止，阳光更加猛烈。

　　这里以石块居多。大块的石头和卵石都各自具有特色，像是有生命一样。轮廓明显，像是百年来被打磨过一样，好奇地眨巴着眼睛观察这个世界。石块上有一些水滴而穿的洞。我们继续向前开，寻找那块被称为“鬼脸”的石头，路上经过了山涧小河。虽然小，它却似乎拥有超强的生命力，它的两岸像是一个小世界，在树荫下，蝴蝶成群，小鸟歌唱。

　　这就是迷人的利马里山谷，适合旅行、休憩的地方。千年以来，印加人、迪亚吉塔人、摩耶人都曾在这里，遥望高山到太平洋的遥远之路。这是带我们回到历史的地方。

　　利马里山谷自然环境

　　安第斯山流下的河流汇合成了利马里河，主要流经Hurtado和Grande，再在利马里首都Ovalle东边3公里处合流。利马里河向西流约60公里后，进入一片广阔的洼地，这里是主要的农业用地。再流经海岸山脉的Talinay山后汇入太平洋。

　　了解利马里气候特征的关键在于它低姿态的山。要知道，在智利，太平洋东边总是有海岸山脉的存在，削减了海洋气候的影响。然而在这里，太平洋与内陆间并没有山脉的阻隔。因此，凉爽湿润的海洋性气候与炎热干旱的陆地状况之间产生了其复杂的反应。

　　利马里主要分为三个区域。个为西面靠海的区域，20-30公里宽，包括Tamaya和Tabali。这里气候受海洋影响很大。清晨经常有雾，如果没有Talinay山的缓和作用，雾气更严重。山阻挡了一部分的雾气。随着气温的提升，凉爽的空气也从海面被带入内陆。热的一月平均气温24-27度，晚上12-13度。

　　中间的地带，Punitaqui以东，Ovalle附近的区域，更温暖些：夏天白天平均气温27-29度，晚上10-12度。第三个区域，延伸到了安第斯山，气候更加端。夏天高温可达到30度以上，晚上的凉爽稍微缓和了高温。

　　降雨非常少，年降雨量80-100mm，天空一般较晴朗，有利于植物的光合作用。冬天比较温和。

　　土壤多样化，火山活动导致了冰川、河流的移动。总体来说，重型粘土、粘土为基质的肥土在平坦地面常有出现，底土则有一些碎石。矿物质如石英等非常普遍。在多山的地方，可以找到沙质土、花岗岩性质的土。

　　葡萄栽培和葡萄酒

　　利马里的海岸线是适合出产好酒的地方。靠近内陆的地方，因为温暖，更适合种植餐食葡萄和皮斯科葡萄。并不是说这里没有潜力，而是需要一定的经验、适合的品种（比如更耐热的Grenache或幕尔伟德）以及好的管理。

　　沿岸则不同。这里气候没那么端，生长周期较长。温和的冬季了生长周期能提早开始。比如，在2004年，Tabali的葡萄发芽在八月的第三周开始，比产区其它更温暖的地方提前了约一个月。开花和结果因为霜冻或下雨而延迟。收获季节与其他地方相同或更晚一些。因为生长季节的提前和温和的夏天气候，利马里的葡萄比其他产区的葡萄有了更长的生长周期。比如，甘露酒庄的酿酒师Marcelo Papa提到，他2005年份的西拉是在5月13日采收，而同样的品种，在空加瓜的采收日期是4月5日，在迈坡是4月10日。

　　Tabali的酿酒师Yanira Maldonado认为，长的生长周期能体现在酒上。她喜欢“慢火细炖”的感觉，因为这样可以给予酒“复杂的酒体和风土的气息”。Carlos Andrade评价这些酒“令人印象深刻的浓郁香气，花的香气，还有非常自然的新鲜度。”

　　利马里的沿海区域也有挑战。一是粉袍子，由晨雾带来，需要谨慎处理，必要时需要使用硫磺。二是线虫蛔虫，它们专吃嫩根，在卡萨布兰卡山谷就曾造成过严重的后果。它们可以用化学物质来去除，但是Tabali正在试验用环保的方式如引入它们的天敌等。

　　至今为止，大的挑战，来自土壤。这里平地上大多是重型粘土，很容易被压实，吸水。这意味着葡萄树难以扎根，也难以获取氧气。在山谷，这种土是用来种植大米的。解决方法包括经常松土、剪去浮根以迫使其扎根地下，以及改变灌溉方法。比如，现在灌溉变成多量少次，以让土壤干燥爆裂。Maldonado说：“我们拥有佳的气候，土壤是的限制因素。”

　　D灌溉系统看来既是挑战也是发展。在葡萄生长周期少降雨，而泥土又容易吸水饱和的地区（除了2004年），问题在于如何调整灌溉系统。Andrade说：“我们正在研究每个品种的佳灌溉方式。但是说实在的，我1994就来到这个产区了，但现在还在研究当中。”还有一个问题是干旱，这使得人们的灌溉不是看需求，而是看供应，有水了就灌溉。另外，没有雨也意味着酿酒师们全权控制葡萄的水分摄入，这在很多欧洲的酿酒师来说只能是个梦。Tamaya的葡萄种植专家Lisardo Alvarez说：“这是该产区很大的优点，我们可以控制水龙头的开关。”

　　其他值得一提的与利马里有联系的酒庄包括在马乌莱的Calina，它从1995年就开始在利马里采购葡萄，地点为Ovalle南部较温暖的Camarico。Cono Sur也在试水。Santa Rita，曾经有意向买下Francisco de Aguirre，在2005年底已经买了Tabali附近的600公顷土地，计划在其中的480公顷上种植葡萄，主要为长相思、莎当妮、卡门妮雅、西拉。

　　对于葡萄品种，生产者们一直的主题都是莎当妮和西拉在这沿海地区的潜力。例如，甘露酒庄近正在进行一项土壤和气候的调查，这项调查范围很广，遍及整个智利，许多还是暂无葡萄种植的地方。而调查结果显示，适合莎当妮的风土就在利马里。

　　不过，如果说到智利适合大多数葡萄种植的地方，利马里可以算一个。除了已经提到的，长相思、维欧尼、赤霞珠、梅洛都表现很不错。甚至卡门妮雅表现也可以，即使味道有些青涩。因此，这个区域需要更好的农业管理、更细心的酿造过程，以好的结果。对于黑比诺这个品种来说，稍微早了点，然而已经有酿酒师提出想法了。

　　甜葡萄酒也是这里的特色之一：老藤的Moscatel de Alejandria，以前用于皮斯科酿造，现在用途已经转变。跟大部分的皮斯科需要种植在温暖地区一样，这里的酿酒师也努力保留酒的酸度，以与糖分相配。

　　值得注意是的：

　　利马里山谷的生产者都非常活跃，这使得该产区受全国人民认可。其中一位酿酒师告诉我：“就让那些著名的、实力雄厚的酒庄来吧！他们的到来就意味着我们不再只是先锋了，而是有扎实名誉度。优秀的邻居能带动我们也变得优秀。”

　　其中所指的一位 “邻居”指的就是甘露酒庄，是这个山谷的主导。它在2005年以1700万美金买下了Francisco de Aguirre的酒庄及其320公顷的葡萄园。尽管当时这笔买卖意在在价格波动剧烈的状况下维持葡萄的供应，但甘露酒庄的副总裁Rafael Guilisasti说“利马里是近年来具吸引力的山谷。”

　　甘露酒庄曾经在利马里购买葡萄酿酒。它的Marques de Casa Concha莎当妮这款酒就用了一小部分利马里的葡萄。但是现在，它在利马里已经有了基地，在三个不同的区域共购买了300公顷的葡萄园，开始在沿海地区种植自己的葡萄，并且在未来还会扩大。（在Aguirre购来的320公顷葡萄园中，有270公顷是藤架葡萄，只用来酿制普通的酒）。种植在2005年开始，主要是莎当妮跟西拉，也有小部分的长相思、维欧尼、小西拉。酿酒师Marcelo Papa非常喜欢利马里的风土，也在此酿出了出色的酒，他表示要耐心等候葡萄藤成熟，以获取更好的结果。他说：“未来就在这里。”

　　De Martino酒庄与该产区距离太平洋19公里的Quebrada Seca中的一个酒庄签订了葡萄的长期购买协议。酿酒师Felipe Muller评论道，长相思、赤霞珠、梅洛的表现并不太好，但莎当妮非常出色。

　　“我们一、二月份高气温25.5摄氏度（与卡萨布兰卡山谷中下部相似），这是一个老的冲积梯田，在土层中含有碳酸钙，给予了酒矿物的味道，非常新鲜，酒体也很充实。这与智利许多地区不同，也仅在Quebrada Seca的某几片土地体现，因为

如果你没有出过国，在电视上也会经常看国外的一些美丽的酒庄，是何其的壮观大气，随着国内的经济水平不断发展，人们的生活水平不断跳跃，在国内的市场上也出现了无数的生产优质的葡萄酒的酒庄，其滋味醇香可口，浓郁芳香，一点也不输于国外的产品。