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葡萄酒塞断了应该怎么办?

2019-08-07 11:36:19 来源: 葡萄酒网
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摘要

生活中有许多品种繁多的酒水,和一般的酒水相比,葡萄酒不仅含有的营养成分非常的广泛,其口感特别不错,醇香可口,绵绵不断,而且在包装上和传统的酒水也大不相同,常见的瓶塞多是铁盖子或者是易拉罐的,而葡萄酒却是木质瓶塞,如果瓶塞断了应该怎么办呢?

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生活中有许多品种繁多的酒水,和一般的酒水相比,葡萄酒不仅含有的营养成分非常的广泛,其口感特别不错,醇香可口,绵绵不断,而且在包装上和传统的酒水也大不相同,常见的瓶塞多是铁盖子或者是易拉罐的,而葡萄酒却是木质瓶塞,如果瓶塞断了应该怎么办呢?

  你是否有过这样的经历:拿出一瓶珍存多年的葡萄美酒与朋友们分享,并亲自开启木塞以展示你娴熟的开瓶技巧。不曾想,这不争气的木塞在众目睽睽之下,居然一分为二。此时的你内心必然十分的尴尬,那当我们遇见这样的尴尬,该如何处理这断在瓶口不上不下的木塞呢?

  首先我们先了解下酒塞为什么会断?

  使用开瓶器方法不对。没钻到位就急着提起来,或者钻入的角度过于倾斜,又或者不看电动开瓶器说明书,乱开一气。

  当然,还有可能并不是你技术的原因。储存不当也会造成断塞。葡萄酒储存的湿度一般在75%-85%之间。湿度过低,或者没有平放,而导致橡木塞失去弹性、干瘪。尽管看起来还是一个塞子,实际上已经两体化了。使劲一拔,就从中间断掉了。

  那断塞对酒质有什么影响?

  没有掉进去的,肯定没有影响了,如果掉入了酒中,首先你会看到非常碍眼的木屑,影响颜值!另外木屑有大量含有空气的孔隙,并增大了酒液和氧气的接触面,酒中的香气会因为氧化在短时间内挥发掉。更要命的是,清理不干净木屑,直接影响到口感。

  我们弄断了平静葡萄酒的酒塞:

  首先,步观察卡在瓶内的塞子状态。如果你的酒的封套还是裹着瓶颈的位置,用开瓶器上的小刀把他整个移除。用一块方巾小心擦拭瓶口,轻柔的清理裂处的碎屑,注意不要继续接着按老办法把开瓶器继续钻到剩下的半截软木塞里,这样很容易把软木塞压入瓶中,污染酒液。

  然后将瓶身倾斜45度,从塞子断裂处正对的方向小心地缓缓钻入木塞,这时候因为受力是倾斜朝向瓶壁的,不容易把剩下的木塞推下去。钻进去之后放正瓶身,小心地把软木塞提上来。如果发现断裂的木塞过短,不要犹豫,直接钻透。

  倘若是一支含糖量颇高的Prosecco或Asti:

  在你战战兢兢的按照起泡酒的开启步骤拧动瓶底的时候,塞子却悲剧的纹丝不动,别说贵妇的叹息了,直接变成了女汉子的沉默。尽管起泡酒断塞这件事非常少见,但也不是对没有:有一定含糖量起泡酒偶尔会让塞子和瓶身粘连,如果酒塞比较脆弱,瓶内气压不足,结果就是塞子被拧断。

  这种情况下再开启起泡酒,首先要考虑安全问题,这一番折腾下气泡已经比较暴躁,好是用开瓶器先钻通塞子然后再钻出开瓶器,让气压先释放一下。

  老年份甜酒开塞是很凶险的一种:

  长年累月的甜酒浸泡,不仅会将整个塞子黏连在瓶颈上,容易拉断,而且良好的密封性和甜酒内的微氧化环境还容易在瓶内形成负气压。通常你一拉断塞子,就看到剩下的半截断塞自己个从容的跳水了。

  开启老年份甜酒的办还是用波特钳和羽毛吧。如果不打算这么兴师动众的话,要快速的先用开瓶器钻入瓶塞,稳定住状态,再用双片老酒夹片插入,将酒塞提出来。

  在如今快速发展的社会里,大家不难发现有些体质虚弱的女性朋友们都有头晕眼花,低血糖等贫血的情况,贫血是因为体内缺乏大量的铁元素导致的,而葡萄酒中含有丰富的微量元素铁,可以直接被人体吸收,从而达到养血补气改善和预防贫血的效果。


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