葡萄酒瓶封上的小孔大揭秘！

在开葡萄酒的时候，你是否留意到了它的瓶封上的那个小孔，并曾经暗自怀疑过这是酒庄粗心大意留下的呢？实际上，这个小孔对这瓶葡萄酒来说，是十分重要的，它又被称为“酒帽”。那么，它为什么那么重要？接下来就跟着小编，一起来揭秘吧！

　　不知道有没有人注意到，有些葡萄酒的瓶封上会有小孔，有两个或三个，甚至四个。为什么会有小孔?这样的葡萄酒正常吗?

　　1、瓶封上为什么会有小孔?

　　有网友问道，葡萄酒的瓶封上有小孔，这是咋回事?

　　然后，有些网友就炸了，认为这酒已经被人动过了，甚至有人认为这是谋杀!

　　但也有网友表示，这种小孔见得多了，虽然不知道怎么回事，但是也没见有什么问题，别担心。

　　当然，也有资深酒粉来答疑。这些小孔是生产商特意为之，“存在即合理”，这些小孔自有妙用。

　　那么葡萄酒瓶封上的小孔到底有哪些作用呢?事实上，这并不是一瓶葡萄酒的缺陷，相反，适量的几个小孔对葡萄酒还有以下 3 点积作用：

　　(1)排气

　　这些小孔可作套帽时排气用。在机械套帽的过程中，如果没有小孔排气，瓶帽和瓶口之间会有空气形成气垫，使得酒帽下落缓慢，影响机械流水线的生产的速度，而且在滚帽(锡箔帽)和加热(热塑帽)的时候，残余空气会被封闭在酒帽当中，影响封帽外观。

　　(2)换气

　　这些小孔还是葡萄酒的透气孔，可以方便陈年的进行。少量的氧气对于葡萄酒来说是有好处的，而这些透气孔就是为了帮助葡萄酒在完全密封的情况下，能有机会接触到空气。这种缓慢的氧化作用不仅能使葡萄酒发展出更复杂的风味，还能延长其寿命。

　　(3)保湿

　　我们都知道，葡萄酒的保存除了要注意光线、温度、摆放方式外，还有湿度的要求。这是因为软木塞具有收缩性，如果湿度太低，软木塞会变得很干燥，密闭性变差，可能会导致大量的空气进入酒瓶使酒液加速氧化，影响葡萄酒的品质。瓶封上的小孔，可以使软木塞的上面一部分保持一定的湿度，保持它的密闭性能。

　　2、并不是所有的葡萄酒瓶封上都有小孔

　　用螺旋盖封瓶的葡萄酒，瓶封上是没有小孔的。有些酒商为保留葡萄酒中的花果香味，会使用螺旋盖，进入瓶内的空气特别少或几乎没有，可以抑制葡萄酒的氧化进程(在瓶中陈年后，花果香会逐渐消失)。螺旋盖本就没软木塞那样的透气功能，所以不需要打孔。

　　不过，即使是使用软木塞封瓶的葡萄酒，也不是所有的都有小孔。瓶封上小孔的存在与否更像是取决葡萄酒生产商的意愿，因为不管是中低端的葡萄酒，还是高端的葡萄酒，都会出现有小孔的情况，当然也会出现没有小孔的情况。我们不必过多去纠结，只需记住，这些小孔的存在对葡萄酒并没有坏处

除了显而易见的排气作透气作用，它还能保持软木塞的品质，进而保持瓶封的密闭性能，因此，酒帽的存在是非常重要的！不过，正如上文所说，并不是所有葡萄酒的酒封上都有这个小家伙的，具体问题还是应该具体分析的嘛。那么，这篇文章到这里就结束啦，期待下次再见！