简述地块混酿葡萄酒

如今，大多数混酿葡萄酒都是用特定品种的葡萄酿制而成。采摘葡萄后分离开来发酵，最后才混合制成混酿葡萄酒。但并不是所有的混酿葡萄酒都是这样生产的。

在出现品种混酿之前，有一些不起眼的地块混酿葡萄酒。这种古老的酿酒方法曾经是业界的酿酒标准。虽然这一传统在今天已经不那么常见了，但某些葡萄酒产区仍然在使用这种酿酒方法。让我们看看地块混酿葡萄酒的历史和未来。

什么是地块混酿葡萄酒，它们是如何制成的?

地块混酿是由在同一块地或同一葡萄园里种植的不同葡萄混合而成的，它们在同一时间被采摘、发酵。这些葡萄酒不同于我们今天所知的典型混混酿酒，比如波尔多葡萄酒，在那里葡萄是分开种植、葡萄酒也是分开酿造的。

几个世纪以来，不同的葡萄在葡萄园里并排生长。旧大陆的酿酒师种植这些葡萄有的是为了成熟，一些是为了酒的酸度，还有一些是为了酒体的颜色。这样做是为了确保当环境条件影响到一个或多个葡萄品种时，全年的收成不会变少。在先进技术出现之前，这是唯一能保持葡萄酒质量的办法。

在收成季节把成熟葡萄摘下来，榨汁发酵。地块混酿葡萄酒的风味因葡萄的不同而有所不同，但它们因平衡的酒体结构以及和谐复杂的风味而备受推崇。

对于许多喜欢制作这种酒的酿酒师来说，地块混酿葡萄酒是一种独特而富有表现力的方式，可以展示葡萄园的风土和荣誉传统。