关于雷司令葡萄酒的那些事

雷司令可能不是当今最流行的葡萄，但是问问任何侍酒师或葡萄酒爱好者他们最喜欢的白葡萄是什么，雷司令通常会是给出的答案。

但是为什么雷司令在你的普通葡萄酒爱好者中不如其他受欢迎呢？雷司令似乎有一点形象问题，许多葡萄酒饮用者认为它是甜的、令人作呕的、和德国产的，可能会把它与20世纪70年代和80年代德国用大容量的利布弗劳米奇酒(Liebfraumilch)混为一谈。

但是现在生产的雷司令有60%以上是干葡萄酒，尽管这种葡萄用途广泛，可以用来酿造甜的、半甜的、干的和起泡的葡萄酒。

十年前，据估计雷司令是世界上第20大葡萄酒品种，但对于优质葡萄酒来说，它通常与更熟悉的长相思和霞多丽一起被列入前三名。

雷司令传统上生长在气候寒冷的地区，这就是为什么它在德国生产如此广泛——而且成功——的原因，德国生产了世界上60%的雷司令。主要生产地区包括莫塞尔、莱茵高、纳赫和普法兹葡萄酒产区。

它还广泛种植在法国阿尔萨斯、南澳大利亚克莱尔谷以及奥地利、捷克共和国和新西兰等地。

雷司令通常品种纯正(不与其他品种混合)，很少用橡木桶酿造。

它通常被描述为具有“石油”香气，特别是德国老品种，具有油性、粘稠的质地，还显示出苹果和桃红色的味道。

这种高度芳香的葡萄酒被认为是最好的配菜之一，根据它的甜味和酸度，非常适合搭配各种菜肴。

它经常与辛辣的泰国菜和其他东方菜肴搭配，否则很难成功地与葡萄酒搭配——这也是咖喱经常与啤酒而不是葡萄酒搭配的原因之一。

对于那些试图减少酒精消费的人来说，好消息是雷司令的酒精含量更低，通常在11 - 12%的abv左右。

那么，这款经典的美食友好型葡萄酒有什么不值得喜爱的呢？忘掉所有关于德国甜葡萄酒的陈词滥调，试试雷司令。