酒评：Meinklang酒庄的2017年黑比诺葡萄酒

说到黑比诺，奥地利只是个生产黑比诺葡萄酒的小国。据奥地利葡萄酒营销委员会(australian wine Marketing Board)称，2015年的黑比诺产量仅占该国葡萄酒产量的1.3%。该委员会指出，奥地利的黑比诺仍处于起步阶段，但发展前景会越来越好。

这一承诺的最好的证明是我今年品尝过的最令人兴奋的黑比诺——来自于Neusiedlersee子产区，Meinklang酒庄的2017黑比诺葡萄酒。

在Meinklang酒庄，Michlits家族经营着170英亩的葡萄园，而葡萄园只是这个“混合农场”的一部分而已，在匈牙利边境的Neusiedl湖沿岸也种植着谷物、果园和蔬菜。(农场的部门面积位于匈牙利，Meinklang在那里的葡萄园里酿造了好几种葡萄酒。)

Meinklang的酿酒理念还体现在酒瓶的标签上：一头奶牛。它说明了农场使用生物动力学酿酒的事实，包括Meinklang酒庄饲养牛、羊和马的肥料。其他的理念还包括尽量少使用亚硫酸盐，多用天然酵母发酵，以及不过滤葡萄酒。

Meinklang酒庄的黑比诺味道明亮，酒体质朴的葡萄酒与浆果的味道相混合，更加突出蓝莓，草莓，樱桃与黑色甘草的味道，单宁的口感也变得柔和。葡萄酒是在不锈钢大桶中进行的发酵和陈酿的，所以橡木的味道比较清淡。

这款黑比诺的口感酸度适中，酒精含量仅为12%，口感清爽，入口微凉，适合搭配各种简单的菜肴，包括烤鸡和猪肉。价格约20美元。

第一次倒酒的时候，你会注意到少量的雾气从瓶口溢出，这种情况在低浓度的葡萄酒中并不罕见。雾气在酒杯中过一会就消失了。这是一款迷人的年轻葡萄酒，口感和味道令人愉快，有趣，让人完全无法抗拒。

在黑比诺的世界里，这款酒是独一无二的——来自旧世界的葡萄酒，比勃艮第(Burgundy)更简单，也更容易买到，但却没有太多新世界黑比诺所含的浓郁果味和橡木味，也没有太浓的酒精味道。