对于葡萄酒的酒体，你知道含义吗？

　　葡萄酒的酒体这个品酒里最基础的词语，讲述了葡萄酒的口感跟重量。就跟人体的身材那样有肥胖瘦之分那样，葡萄酒的酒体也有轻重的区别。葡萄品种不一样酿造出来的葡萄酒口感也是有所不同。

　　葡萄酒可以分为饱满型、中等型及轻盈型，他们描述的是葡萄酒在舌头上的重量和质感。酒体饱满的葡萄酒往往骨架庞大强劲，能给人带来强烈的口感冲击。更形象点说：饱满的酒体如身材高大壮硕的男男女女，他们都能给人带来强烈的视觉冲击。反之，轻盈型葡萄酒则拥有更多微妙和纤瘦的感觉；中等型酒体则大多介于两者之间。

　　酒体与什么有关？

　　酒体虽然是一个相对比较主观的概念，但它也跟一些客观性的因素有关，比如单宁，糖度，酸度和酒精度。单宁就像人的骨头，决定了葡萄酒的骨架，例如赤霞珠的单宁含量高，天然比黑比诺的酒体强；而糖度，酸度，酒精度和其他物质就想人的皮肤肌肉一样，决定了是否饱满，通常酒精度越高、酒体越高。

　　酒体饱满的葡萄酒一定是好酒吗？

　　并不尽然，酒体饱满的酒通常更能带来感官上的刺激和享受，因此，人们往往会把酒体和葡萄酒品质挂钩，认为酒体饱满就是好酒，但实际上这样是不对的。一款优质葡萄酒所突出的特点应该是它的复杂度和平衡感，即酸、涩、苦、甜等各种味道交汇依然能给呈现恰到好处的口感。这有赖于每种物质含量的投放，残留或不足都不算完美。每种味道不能过于突出但也不能表现寡淡，他们之间的协调性只有维持平衡状态，这款葡萄酒才拥有生命和活力，才称得上是一款优质葡萄酒。

　　有“葡萄酒界第一夫人”称呼的杰西斯罗宾逊曾在所知名的the oxford companion to wine 一书中讲述了酒体跟葡萄酒质量的关系，并详细说明了；酒体跟葡萄酒质量没有关系。所以，不管饱满与否，平衡感、复杂度、余味跟品种特征这些统计起来才能判断葡萄酒质量的主要原因。