你知道的这些葡萄酒常识 原来都是错的吗？为什么会这么说呢

你知道的这些葡萄酒常识 原来都是错的吗？为什么会这么说呢？很多人都想去了解不了解，通过各种的渠道了解到的葡萄酒知识，很多人都认为是正确的，但有时候你觉得是正确的事情，很有可能是错的，我们一起来看一下吧。，

不好这口，

　　1闻软木塞就能判断酒的好坏

　　许多人在开瓶后会习惯去把软木塞闻一闻,通过闻酒塞的香气来判断酒的品质是好是坏。

　　其实~这是错误的示范。

　　为什么开瓶之后会闻软木塞?原因相当简单，就是确认这支葡萄酒是否已经坏了,但坏了的原因有很多种。

　　举例来说,因为潮湿，软木塞发霉,进而影响到葡萄酒;软木塞太干,空气已经与葡萄酒接触了;放在密不透风的空间等等

　　再者,单纯闻软木塞就能闻出葡萄酒的好坏,是非常以偏概全的,葡萄酒必需与空气接触后开始发生变化,才能够品尝到各种味道,而非单纯闻软木塞就能得知的。

　　2看瓶底凹槽的深度就能判断酒的品质

　　许多人在买葡萄酒时,会刻意把大母指伸入凹槽中,透过瓶底的深度来评断这支酒品质的好坏!

　　这是一个错误的观念,也没有任何的根据,酒瓶的凹槽只有两个用意~

　　(1)在运送的过程中,能够减少瓶子因为碰撞而出现风险情况.

　　(2)当酒长时间横放或直放时,酒中的杂质会沉入到凹糟当中,容易集中在一起。

　　3通过酒精浓度就能判断酒的好坏

　　在过去,酒精的浓度确实是一种分界点,但现在不同了,现在葡萄酒越来越多样化,酒精浓度不再只是一个区别好坏品质的分界。

　　而是让酒体、酒感、酒质多样化的元素,葡萄酒是很感性的,就像每个人的口感不同、认知不同。

　　同一块牛肉,有人喜欢八分熟,有人喜欢五分熟,有人喜欢三分熟,我们并不能去影响别人的好恶。

　　4酒瓶一定躺着放才最好

　　不管躺着还是站着,最重要就是摆放的地方是否空气流通、干燥、低温。把酒瓶躺着放,就是为了迎合软木塞本身特殊的性质，让软木塞能够接触到葡萄酒，从而膨胀阻隔空气进入酒瓶里。

　　而新世界的葡萄酒已经走向环保，大都用旋转式的瓶盖,所以现在新世界的葡萄酒也可以站着放。随着软木塞制造工艺以及葡萄酒保鲜工艺的精进，也许有一天，我们将不用再纠结葡萄酒的摆放方式。

　　5所有的酒都需要醒酒

　　醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。

　　同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触葡萄酒后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。因此，年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。

　　除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。所以并不是所有的酒都需要醒酒。

　　6大瓶装的葡萄酒一定是好酒

　　大瓶装表示酒庄在酒的包装上投资比较大，可能酒的价格也相对高一些，但一定能保证酒瓶里面的酒品质很好吗?

　　不一定。大多情况下，这只能说明它很成熟，带有明显的果酱味，并在昂贵的新橡木桶里陈酿过一段时间，有些味道较不错，但不表示没有缺陷。

　　有些酒庄为迎合中国市场，也会把一般的大区酒做成大瓶装，以吸引眼球、招揽客户。

葡萄酒的常识对许多人来讲都是非常值得去期待的，希望通过以上的介绍可以让大家更好的去认识不同的葡萄酒，如果大家有更多的建议的话，可以跟我们一起来分享一下。