如罗伯特·帕克酒评葡萄酒中的肉味是什么味？一起来看看

　　相信经常看名家如罗伯特·帕克酒评葡萄酒中的肉味是什么味？，很多人都想要去了解帕克酒，因为帕克酒可以给我们带来非常多不一样的感觉，有的人说帕克酒里面会有肉味，那么帕克酒里面有哪些肉味呢？让我们一起来看一下吧。

　　“肉味”这个词可以用来形容一款酒中与肉类、动物、肉质元素相似的味道。如罗伯特·帕克酒评葡萄酒中的肉味是什么味？这种味道可以展现在鼻腔闻到的香气中，也可以出现在口腔品到的风味中，也有可能残存于口腔的余味之中。

　　在一些酒评家，如罗伯特·帕克（robert paker）的酒评中，如罗伯特·帕克酒评葡萄酒中的肉味是什么味？“flesh（肉质）”和“chewy（耐嚼）”都可以指带有“肉味”的葡萄酒，这样的葡萄酒结实耐嚼，酒体丰满，酒精含量高，风味集中，甘油含量高，一般都是一款“大酒”。在一些语境之下，酒评中的“肉味”也会指咸肉、野味等味道，多表现为鹿肉、胡椒牛排、香肠、腊牛肉或腊猪肉的气息。还有一些酒评中的“肉味”是指葡萄酒中的泥土和谷仓风味，会让人联想到煮熟的鸡肉或鸭肉的味道。

　　葡萄酒中的“肉味”一般是在葡萄酒陈年过程中产生的。如罗伯特·帕克酒评葡萄酒中的肉味是什么味？在陈年过程中，清新的一类香气逐渐消失，更为咸鲜的三类香气会逐渐发展出来，这其中就有我们所说的“肉味”。另外，波尔多（bordeaux）一些地区所产的葡萄酒也可能会带有泥土和谷仓的味道，这很有可能是由是当地的独特风土赋予的。

　　无论是风土赋予的个性，如罗伯特·帕克酒评葡萄酒中的肉味是什么味？还是陈年带来的特征，这两种都是较为积极的“肉味”成因。葡萄酒中的肉味也有可能是由一种被称作酒香酵母（brettanomyces）的酵母菌导致的，但这个成因相对来说就不那么积极了。酒香酵母能产生一些化学物质，当酒中的这种化学物质较少时，会带来肉类、动物、皮革的气息；但当这种化学物质含量过高时，它所带来的柔顺香气则会变成马骚味、牲畜棚味等令人不悦的气味。

葡萄酒里面的肉味到底是如何产生的？那以上就是小编为大家做了介绍，希望通过以上的介绍，可以让大家更好的去认识不同的葡萄酒里面会有哪些不一样的味道，因为大家对葡萄酒的味道有更多的建议的话，也非常欢迎你的留言，我们一起来分享一下。