在夏天时期,是有着许多的美食出现的时期,特别是在烧烤这一类,很是欢迎的,那么,各位知道烧烤与葡萄酒的详细搭配方法吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。
架起烧烤架,摆好桌椅,腌制好食物,再约上一群朋友,与海风、星空作伴,纵享自然烧烤的美味,如此得意人生,夫复何求?如此意境下,挑选几款葡萄酒,来场时尚烧烤party吧!
大家知道烧烤搭配葡萄酒的基本原则吗?
葡萄酒配餐的原则依旧不变,延续红肉配红酒,白肉配白酒的老规矩,度数在12度到14度最为合适。建议挑一瓶酒体强壮的葡萄酒,稍许冷冻再饮用口味会更浓厚。
针对烧烤的特点,葡萄酒的挑选当然略有区别,针对烤肉油脂多、甜度低的特点,我们选择酸度高、矿物含量高的红葡萄酒。因为这种葡萄酒可以很好地平衡肉类口感,同时在味蕾中形成强烈而又细腻的葡萄酒气息。特别是面对自然辛辣的烤肉,果香味十足的红葡萄酒会被彻底掩盖住,化身成为一般饮料的口感。当遇到拥有烤肉、烟熏味道的红葡萄酒时,考虑到木桶熟化对其的影响,建议搭配烧烤中较为辛辣的肉类,平滑辛辣之余,不失唇齿间的淡淡酸甜质感。白葡萄酒往往带有花香的清爽,但也往往更酸,就仿佛美食中加入几滴柠檬汁一般,当我们烧烤海鲜或是鱼类会是很不错的选择。
给大家提一些搭配建议
1.最基本的原则还是红酒配红肉,尤其是能辅助品尝出烧烤味的红酒更适合,如法国卡斯特的干红葡萄酒与烤牛肉或烧烤牛排搭配,就相得益彰。
2.不同部位的烤肉,味道口感差异明显,如烤鸡腿比烤鸡胸味道更丰富,所以搭配烤鸡腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道浓郁的葡萄酒。
3.选择葡萄酒一定要配合调味汁的味道,或辣或酸或甜,感觉口感适合就好。
4.建议搭配蔬菜沙拉,既可以解除油腻,又可以在品酒间歇清新口腔。
温馨提示:
1.户外烧烤不用选太贵太好的酒。一是颠簸、摇晃以及温度不稳定对好酒是致命损伤。二是环境嘈杂,好酒也难以品味出好味道。
2.不建议选用味道过于清淡的葡萄酒,否则搭配浓重的烧烤口感显得力不从心。
3.如果天气炎热,应该带个冰桶或用车载冰箱,饮前适当把酒冰一冰。
4.酒杯可以选择无腿的酒杯,不仅便于携带,而且不宜打碎。
5.酒品种不宜多,一红一白就够。
葡萄酒是一种可以与许多种美食搭配的美食,而烧烤也是可以跟葡萄酒来进行搭配的,并且所品尝出的味道也是别有一番滋味的,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。