希腊是四大文明古国之一,这里也是有着十分深厚的葡萄酒文化的,所生产的葡萄酒也是很受欢迎的,那么,对于希腊葡萄酒,大家有没有品尝过呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。
即便是一个资深红酒客,提及希腊葡萄酒可能也是一头雾水。事实上,希腊葡萄酒那种如地中海般纯净的口感,也别具一格。
给大家介绍一下跌宕的酿酒历史
当奥德赛误入独眼巨人洞内面临死亡威胁时,他发动手下人四处采集野葡萄,用脚踩出葡萄汁,酿成葡萄酒,将独眼巨人灌醉,乘机逃脱……这是《荷马史诗》中最早关于酿造葡萄酒的记载。
罗马时代早期,希腊人将酿酒葡萄的种植带到了西西里岛,开始了葡萄酒的酿造。他们将葡萄酒存贮在密闭的陶罐中,密闭的容器和陶制的质地令葡萄酒得以非常好地陈年。人们根据陶罐的形状来判断葡萄酒来自哪个城市和地区。就这样,葡萄种植和酿造技术在一代代人的流传下不断提高。
希腊葡萄酒文化的衰退始于拜占庭帝国的末期,当时的强权统治者勒令拔除葡萄藤,以至于希腊千年的葡萄酒文明就此割裂。据说那时只有修道院附近的某些地区才能种植一些葡萄。这种文化的断代导致了很长一段时间内希腊的葡萄酒都质量平平,缺少佳酿。
如今,希腊葡萄酒又重新焕发了生机。1937年建立的希腊葡萄酒研究院(greek wine institute)和上个世纪60年代开始重新应用于希腊葡萄酒业的现代酿酒技术,推动了这块古老土地上的葡萄酒生产。希腊政府重新立法规定了葡萄酒产地的等级划分体系,使得希腊的葡萄酒质量等级更加明确。
在希腊,人们认为葡萄酒是神赐的礼物,是如同酒神一般带有人性的光辉和动物的本能一样的存在。每年春季,雅典都会举办“大酒神节”。这个为了祭祀希腊神话中酒神狄奥尼索斯的节日始于公元前7世纪,当时的人们在筵席上用酒神最喜爱的芦笛伴奏,为他唱起“酒神赞歌”,而如今,这个节日更是一场希腊葡萄酒的顶级展会,也是爱酒人的大party。
给大家介绍一下多样的产区气候
与其他的地中海国家相比,处于地中海最东端的希腊气候显然更加复杂。北部地区受到大陆的影响更多,且由于北部地区比较多山,传奇神秘的奥林匹斯山海拔2900多米,因而这里的气候并不像意大利、西班牙等地中海国家,而是略带有大陆性气候的一些特点,冬天会下雪,气温降到0℃以下;而在半岛南端的伯罗奔尼撒区和南爱琴海区,气候和天气则与其他地中海国家类似,温和的冬季和炎热的夏季非常适合酿酒葡萄的种植和生长;东海岸的色萨利区全年的降水量可能不到40mm,而相邻的、面向西海岸的伊庇鲁斯区降水量却非常充足。
希腊的葡萄种植遍布整个国家,从北部凉爽、植被丰富的色雷斯、马其顿,到南方干燥炎热的克里特岛,从西边的凯法利尼亚岛到东部的罗德岛,不大的土地上却有数十个葡萄种植区,而每个种植地的气候和风土条件都不尽相同,即便是相邻的产区,海拔高度和水源环境也不尽相同。根据每个地区的不同,希腊将葡萄种植区划分为33个法定产区,主要依据传统品种的应用、产区的历史、生产技术以及葡萄园的海拔高度和朝向等因素确定。其中25个是法定高质量原产地opap(相当于欧盟制定的“产于特定地区的高质量葡萄酒”标准,分布于9个行政区),其余的8个是法定控制产区ope(相当于欧盟制定的“产于特定地区的高质量甜葡萄酒”标准的甜型葡萄酒,分布于4个行政区)——这8个产区主要出产甜酒(即天然甜酒 vdn)。此外,还有超过80个地区餐酒的法定产区。
由于环境和地点不同,所以不同的国家葡萄酒文化是不一样的,而其所生产的葡萄酒品质和口感也是各不相同的,而希腊葡萄酒是比较不错的,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。