各位知道葡萄酒配菜到底有着怎样的一些禁忌呢？

　　 葡萄酒是一种能搭配许多美食的酒类，但是，其也是有着不能搭配的美食的，那么，各位知道葡萄酒配菜到底有着怎样的一些禁忌呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　葡萄酒是一种天然的受人们欢迎的饮品。人们平时饮用葡萄酒能够有助于健康。除此之外，葡萄酒与菜肴适当搭配的话，不仅会使食物更鲜美，而且还能喝出葡萄酒的醇正的口感。但是如果葡萄酒与菜肴没有搭配成功，就会导致食物失去了原来的味道，葡萄酒也会因此逊色。因此，在使用葡萄酒配菜时，应该要多了解下葡萄酒配菜有哪些禁忌。

　　其实葡萄酒配菜千万不能让酒或者菜的味道压过对方，应该要相映成辉。因此，有些食物是不能与葡萄酒搭配的。究竟哪些食物不能与葡萄酒为伍呢?

　　一不要和海鲜搭配

　　红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

　　白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

　　二不能有醋来搭配

　　各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

　　奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

　　三、浓香辛辣食品配酒有挑选

　　辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。

　　巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。

　　温馨提示：葡萄酒配菜的禁忌有很多，如红葡萄酒不能搭配海鲜，但是白葡萄酒能够配白肉类菜肴或海鲜;醋不能与葡萄酒搭配，但奶酪则可以与葡萄酒成偶;要是遇到浓香辛辣食品，就要慎重挑选葡萄酒了。

　　虽说葡萄酒是一种通用酒，其可以进行许多种美食的搭配，但是其也是有着不能搭配的美食，如果一起吃的话是会出现问题的，总之，大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。