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关于葡萄酒的品酒词汇,大家是了解多少呢?

2019-09-20 13:34:21 来源: 葡萄酒网
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 葡萄酒是拥有着许多并且复杂知识的酒类,而想要完全了解葡萄酒的知识并不是那么容易,那么,关于葡萄酒的品酒词汇,大家是了解多少呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

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   葡萄酒是拥有着许多并且复杂知识的酒类,而想要完全了解葡萄酒的知识并不是那么容易,那么,关于葡萄酒的品酒词汇,大家是了解多少呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  关于葡萄酒的品酒词汇,大家是了解多少呢?

  21、肉质饱满的(fleshy):肥厚耐嚼的葡萄酒可以称为肉质饱满的葡萄酒,这种葡萄酒通常酒体结实,甘油含量高。波美侯和圣埃美隆的葡萄酒往往肉质饱满。

  22、适合配餐(food friendly):指该葡萄酒的特色不够鲜明,需要佐餐才能突出其本身的特质。上乘的葡萄酒应该单喝比配餐更能凸显其风味。

  23、紧致的(grip/grippy tannins):用来指葡萄酒中的单宁强度。单宁紧致的葡萄酒可能难以下咽,但非常适合小酌。

  24、带有...或泛着...(hint of):描述葡萄酒所含有的一些特征,尤其是指其回味。但通常不用来指橡木味、草药味、水果味、泥土味或是臭味。

  25、令人满意的(intellectually satisfying):出现频率低,但罗伯特•帕克经常使用。他认为,要是一款酒不能带给你愉悦感和满足感,那这款酒也就不值得去喝。

  26、果酱味(jammy):在专业人士看来,一款充满果酱味的葡萄酒并不是什么好酒,但平常人却很喜欢这种味道,因为果酱意味着甜味。当酿制葡萄酒的葡萄十分成熟时,葡萄酒就会带有浓郁的果酱味。果酱味的葡萄酒风味丰富、凝练,通常出现在美国葡萄酒中,如仙粉黛、歌海娜和品丽珠等,另外,澳洲西拉葡萄酒和成熟度好的波尔多葡萄酒也带有果酱味。

  27、多汁的(juicy):形容葡萄酒果味浓郁,往往带有葡萄汁的味道。

  28、像激光般的(laser-like):罗伯特•帕克的常用词汇之一,与浓郁的(dense)的意思相近。

  29、酒糟(lees):酿造工艺术语,指的是沉淀在葡萄酒底部的酵母的残余物等。酒糟的存在会使葡萄酒更加浓稠、更有油腻感,还会带有奶油般的顺滑结构。

  30、矿物味的(minerally):葡萄酒中的矿物味就如新浇注的混泥土的味道。矿物质丰富的葡萄酒当舌头摩擦上颚时会有碎石感。

  31、橡木味(oaked):通过橡木桶的陈酿会增加葡萄酒的一些别致的香味。白葡萄酒中往往表现为黄油味、紫罗兰香,有时是椰子味;而红葡萄酒中则增加了烤香料味、紫罗兰味,或有时是茴香味。

  32、丰满的(opulent):通常描述葡萄酒的风格,与“丰满”(rich)、“顺滑”(smooth)同义。

  33、优雅的(refined):描述风格优雅的葡萄酒,往往指葡萄酒中的单宁含量,与“elegant”同义。

  34、丝绸般的(silky):描述口感顺滑的红葡萄酒,而白葡萄酒常用“奶油味的”(creamy)来形容。

  35、结实的(steely):结实的葡萄酒往往酸度较高,且口感尖锐,但刚中带柔。

  36、有层次的(structured):有层次的葡萄酒大多都单宁含量高且酸度也高,难以入口,但陈年能力强,并且陈年后会变得美味可口。

  37、紧涩的(tight):紧涩的葡萄酒一般单宁含量高,果味不明显,口感差,不适合马上饮用,因此需要醒酒来帮助其品质的发挥。

  38、烘烤味的(toasty):葡萄酒中的烘烤味来自烘烤过的橡木桶。在回味上常表现为焦糖味。

  39、油似的(unctuous):形容丰富、甘美、强烈的葡萄酒,其口感柔和,富有水果味。

  40、天鹅绒般的(velvety):与“美味的”(lush)、“顺滑的”(smooth)、“丝绸般的”(silky)同义,用来描述葡萄酒的口感,表明该酒口感顺滑,容易入口。

   葡萄酒的种种知识内容都是有记载的,但是其中的一部分内容是比较复杂难以理解的,比如品酒词汇内容,就是一个比较难懂的知识点,详情的话,大家可以多了解一下以上的内容。

  

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