冰酒的发源地是在加拿大，是使用结霜之后挂果的葡萄来酿制的一种酒，由于昼夜温差过大，所以用它酿出的葡萄酒要比其他的葡萄酒味道更为甜蜜。在中国北方，人们引进了这种葡萄和相关的培育技术，培育出了令世界瞩目的中国冰酒，但是这个冰酒的引进过程并不是一帆风顺的。
张裕黄金冰谷冰酒酒庄首席酿酒师亚伯特・米兰：
中国冰酒世界瞩目
全球每三万瓶葡萄酒中，只有一瓶冰酒。它精致优雅、高贵奢华，被誉为“葡萄酒中的皇后”。因此，冰酒也就自然成为时下最具品味的年货。
众所周知，世界上最好的冰酒产自加拿大和德国，但一位来自加拿大的酿酒师却有着不同见解，他就是张裕黄金冰谷冰酒酒庄的首席酿酒师亚伯特・米兰。
“张裕黄金冰谷冰酒是中国唯一的冰酒地理标志保护产品，采用高于vqa（加拿大酒商质量联盟）的酿造标准，品质不比加拿大冰酒差。”谈到前不久黄金冰谷冰酒在《滗酒器》世界葡萄酒大奖赛中获奖，亚伯特・米兰无比自豪，“目前张裕黄金冰谷产能达到1000吨，占到全球冰酒产量的一半。我们的冰酒美到极致，中国冰酒的成就将令世界瞩目。”
中国冰酒的诞生虽然并不顺利，但是在之后的发展过程冰酒不断地延续自身优势，同时也根据中国人的口味偏好，对于葡萄的品种进行了改良，让它更能适应市场的需要。通过这些改良，最后使得中国冰酒的品牌以全新的面目走出中国，走向世界，走向未来。
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