关于葡萄酒的世界里，有着很多的国家，每个国家对于葡萄酒的理解都是不同的，就比如西班牙的葡萄酒，它被分成5个等级，而且是由西班牙国家生产区的管制单位负责监督的，在各生产区都是由当地的管理委员会负责管理，避免葡萄酒的酿造出现问题。
传统上，西班牙的分制度和法国大有不同，不过自 2003 年开始，为了响应欧盟标准，西班牙新的分制度开始向法国看齐，共分为如下几类。
(1)VP：特殊的西班牙分
Vino de Pago，简称 VP 或 Pago，是 2003 年后的新分中重要的变化，这也是和法国 AOC 分制度大的不同点。
Pago 本意为葡萄园，所以这个等是针对单一酒庄的葡萄酒。一般来说，这些酒庄都被认为是西班牙优秀的一类，而且拥有良好的声誉。关键的是，这种酒庄不一定位于一个 DO 产区，它们或来自于纳瓦拉(Navarra)、马德里(Vinos de Madrid)等寻求关注和好评的产区，或来自某一 DO 甚至 DOC 产区。不过一旦一款酒被定义为 Pago 别，那就意味着它从生产到装瓶全部在那个区域内。
截止到 2014 年，西班牙共有 15 个 VP 酒庄。几乎每一家酒庄都拥有卓越的口碑和悠久的历史，而且每个酒庄允许有自己的规矩，包括酿酒葡萄的选用(从上图中可以看到，VP 酒庄葡萄酒中竟出现了西拉 Syrah 和小维多 Petit Verdot 的混酿)、葡萄栽培、葡萄酒酿造和陈酿等方面都非常灵活，这在之前的西班牙酒法中都是不曾出现过的。在阶段，这类酒庄会获得普通的“Vino de Pago”头衔;之后还有一个更高的“Vino de Pago Calificado”头衔。
(2)DOCa：西班牙葡萄酒高等
Denominacion de Origen Calificada 常简称为 DOC 或 DOCa，这是一种法定产区酒。可以说是西班牙葡萄酒的高等，不过自从“Vino de Pago Calificado”出现后，这一说法开始有了争议。“Calificado”可译作“合格的”、“有的”，意指更高的酒质。
DOCa 别始创于 1988 年，不过直到 1991 年才有个 DOCa 产区，一般由国家会来决定哪个 DO 产区值得升为 DOCa。在开始的前 15 年里，只有里奥哈(Rioja)一个产区获此称号。2003 年普里奥拉托(Priorat)也正式成为了一个 DOCa 产区，这也是目前西班牙的 2 个 DOCa 产区。
要想成为一个 DOCa 产区要满足所有法定法规，包括葡萄酒生产成本(至少要是该国 DO 产区成本的 2 倍)。就目前来看，有潜力升为 DOCa 的产区有杜埃罗河岸(Ribera del Duero)、赫雷斯(Jerez)、比埃尔索(Bierzo)、托罗(Toro)等。
(3)DO：相当于法国的 AOC，西班牙葡萄酒支柱性等
Denominacion de Origen，常简称为 DO，仅次于 DOCa 的一个法定等。事实上，在过去，DO 别是西班牙高的法定等，它相当于法国的 AOC，而且所有 DO 产区都有监管机构：西班牙葡萄酒分管理会(Consejos Reguladores)。DO 别的葡萄酒指明了葡萄酒的地理来源，以及相应的风格。例如，几乎所有来自加利西亚自治区南部(southern Galicia)的下海湾(Rias Baixas)葡萄酒都是清新爽脆的阿尔巴利诺(Albarino)白葡萄酒。
要想获得 DO 头衔，葡萄酒必须符合各种各样的生产法规，包括葡萄园管理(如允许种植的葡萄品种、种植密度及大产量等)、酿酒技术(如陈酿体系)。目前，整个西班牙大约有 70 个 DO 产区，这也是覆盖范围广的西班牙法定产区，因而称之为西班牙支柱性等。
值得一提的是，在 2014 年之前，DO 标识使用更广泛，不过现在取而代之的是 DOP(全称 Denominacion de Origen Protegida)，当然在酒标上 DO 和 DOP 都可能出现。
(4)VC：过渡等，相当于曾经的法国 VDQS
VC 的全称为 Vinos de Calidad con Indicacion Geografica，因而有时也简称为 VCIG，其本意为具有地理标志的优质葡萄酒(wine of quality with a geographical indication)。这指的是来自一个特定产区的葡萄酒，包括葡萄来源、葡萄酒生产和酿造都位于该产区，且具有一定的认知度和质量。
截止到 2014 年，西班牙共有 7 个 VC 产区。一般来说，评上 VC 5 年后才有资格提升为 DO 产区。类似于法国过去的 VDQS，这也是一个过渡等，为了简化分，该等终也可能合并到 DO 等。
(5)VT：地区餐酒，相当于法国的 VdP
Vino de la Tierra，常简称为 VT 或 VdT，本意为地区餐酒(wine of the land)，类似于法国的 Vin de Pays。这类葡萄酒只限定来源产区，在葡萄品种、产量、选址或(尤其是)陈酿上都没有严格的要求(一般不对质量和风格作出要求)，也就是说这是一个非常灵活的分。截止到 2012 年，西班牙共有 46 个 VT 产区。
为响应欧盟改革，西班牙的 VT 别也将改名为 IGP(Indicacion Geografica Protegida)，这一标示在部分酒标上也可以找到，而且可能终完全取代 VT。
值得一提的是，法国 VdP 是酿酒师主动选择不生产符合 AOC 标准的葡萄酒，也就是说他们不打算将来被评为 AOC 等;而在西班牙不同，VT 别一般是还没有评上 VC 或 DO 等的葡萄酒，假以时日 VT 别葡萄酒还是会有提升的可能。
(6)VM：日常餐酒，相当于法国的 VdT
Vino de Mesa，简称为 VM，相当于法国的 VdT(Vins de Table)。这是旧分体系中的一个西班牙餐酒术语，是低端基础的一个，目前一般称之为无地理标识葡萄酒。
属于法定产区的特殊分
说到西班牙葡萄酒等，就不得不提以里奥哈为代表的陈年体系。这是一种特的葡萄酒分，主要根据陈年时间来进行划分，在里奥哈、杜埃罗河岸和纳瓦拉(Navarra)等法定产区都有该体系。
(1)Joven：新酒
适用于任意 DO 或 DOCa 葡萄酒，一般指的是未经任何陈酿或经短暂陈酿的葡萄酒。在口感上，这类葡萄酒非常清新，果味馥郁，适合尽早饮用。
(2)Crianza：陈酿
适用于任意 DO 或 DOCa 葡萄酒，对陈酿别的葡萄酒低陈酿时间要求是 24 个月，在里奥哈、杜埃罗河岸和纳瓦拉，其中至少有 12 个月是在橡木桶中完成，而其它西班牙产区一般只要求在橡木桶中完成 6 个月的陈酿即可。这是针对红葡萄酒的规定，而对于所有标有“Crianza”的白葡萄酒和桃红葡萄酒来说，其低陈酿时间要求是 12 个月，其中还包括 6 个月的橡木桶陈酿时间。
(2)Reserva：珍藏
适用于任意 DO 或 DOCa 葡萄酒，在里奥哈等地，珍藏别葡萄酒至少陈年 36 个月，其中至少有 12 个月是在橡木桶中进行。对于白葡萄酒和桃红葡萄酒则至少陈酿 24 个月，其中至少有 6 个月在橡木桶中完成。
(3)Gran Reserva：特珍藏
适用于任意 DO 或 DOCa 葡萄酒，在发布前，特珍藏葡萄酒至少历经了 60 个月的陈酿，在里奥哈、杜埃罗河岸和纳瓦拉，这 60 个月中至少有 24 个月是在橡木桶中完成，其它很多产区一般只需要在橡木桶中完成 18 个月的陈年即可。白葡萄酒和桃红葡萄酒一般至少历经 48 个月的陈酿，其中至少有 6 个月在橡木桶中进行。
当然，许多传统生产商往往远超这一标准。卡瓦也是一个特例，特珍藏别的卡瓦往往要在酒泥上陈酿 30 个月。
法定产区酒和地区餐酒共有的陈酿分体系
(1)Vino noble：新酿酒
适用于任何标有“Vino”或“Vino de la Tiera”的葡萄酒，一般要求至少在橡木桶中完成 18 个月的陈酿。
(2)Vino anejo：成酿酒
适用于任何标有“Vino”或“Vino de la Tiera”的葡萄酒，一般要求至少在橡木桶中完成 24 个月的陈酿。
(3)Vino Viejo：陈酿酒
适用于任何标有“Vino”或“Vino de la Tiera”的葡萄酒，一般要求至少在橡木桶中完成 36 个月的陈酿，这类葡萄酒一般带有一定的氧化特性。
每一个等级的葡萄酒都不一样，无论是用来酿造的葡萄，还是葡萄酒的味道都是不一样的，在特级法定生产区的葡萄酒，这个等级在很早的时候就才创立了，各方面的规定比一些机构还要严格，例如所有的酒都必须是在原生产地进行装瓶的，以确保酒是原装的。
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