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软木塞发霉了!!葡萄酒该怎么办!?

2019-09-19 10:03:00 来源: 葡萄酒网
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摘要

发霉,这个词语听着就是让人——尤其是生活在南方地区的,饱受发霉困扰的朋友们——十分头痛。发霉意味着让人难受的霉味,意味着美味佳肴彻底被判处死刑,甚至对于一些过敏人士来说,发霉意味着发病。在这种生活习惯下,打开自己最喜欢的葡萄酒的那一刻却发现自己的葡萄酒软木塞是发霉的,该怎么办呢?

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发霉,这个词语听着就是让人——尤其是生活在南方地区的,饱受发霉困扰的朋友们——十分头痛。发霉意味着让人难受的霉味,意味着美味佳肴彻底被判处死刑,甚至对于一些过敏人士来说,发霉意味着发病。在这种生活习惯下,打开自己最喜欢的葡萄酒的那一刻却发现自己的葡萄酒软木塞是发霉的,该怎么办呢?

软木塞发霉了!!葡萄酒该怎么办!?

  软木塞上表面发霉,下表面正常的葡萄酒不一定是坏酒,当然也不能肯定地说这酒没问题。如果软木塞没有消毒干净,里面含有肉眼不可见的 TCA 细菌,也会给葡萄酒带来发霉地板、湿报纸、湿狗等令人不愉悦的味道,这就是我们所说的“软木塞污染”。

  如果你发现一瓶葡萄酒的软木塞上面有霉菌,先用湿布把瓶口擦拭干净,把软木塞拔出。如果只是软木塞的上表面发霉,可以再一次以干净的布或纸巾把瓶口(尤其是瓶口内部)擦拭干净,然后放置 5-10 分钟或倒入醒酒器中,后将酒倒入杯中,摇晃酒杯,如果没有任何不良香气,说明葡萄酒是正常的美酒,可以放心饮用。

  如果软木塞上下表面都发霉了,说明霉菌已经进入葡萄酒酒液中了,不建议饮用,重则可以直接丢掉,轻则打开后可以用于厨房做菜或泡脚等。

 实际上,霉菌软木塞发霉并不等于你手上这瓶葡萄酒彻底变坏,因为也可能代表着这瓶葡萄酒是属于经得起时间考验的优质葡萄酒。

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