超波尔多葡萄酒比波尔多“超”在哪？

喜欢喝波尔多葡萄酒的朋友，在购买波尔多葡萄酒的时候，一定在背后的标签上看见过‘超级’等的字样。那这个超级波尔多葡萄酒到底＂超＂在哪里呢？他是商家的一种宣传手段还是真的有什么特别的地方呢？他到底与一半的波尔多葡萄酒有什么不一样的地方呢？

　　购买葡萄酒的时候，你可能会注意到，有些酒标上会出现“Bordeaux Superieur”的字样，其中文翻译为“超波尔多”。听起来好高端，那么，超波尔多到底是指什么呢?它与普通的波尔多 AOC 葡萄酒又有什么不同吗?

　　1. 什么是超波尔多?

　　它与普通的波尔多 AOC 葡萄酒有何不同?

　　Superieur 一词通常出现在法定产区后面，比如 Bordeaux Superieur，常指葡萄酒的酒精度比法定低酒精度要高一点(通常高 0.5%)。所以，大家不要望文生义。超波尔多的“超”体现在酒精度略微偏高，且在葡萄酒风格上更为浓缩复杂，这也是它和普通波尔多之间的主要的区别。

　　2. 超波尔多的产区范围和葡萄酒类型

　　通常所说的超波尔多产区与波尔多 AOC 在地域范围上是一致的，且波尔多 1/4 的葡萄园的葡萄都用来生产超波尔多葡萄酒。此外，超波尔多除了红葡萄酒，也有一些白葡萄酒和甜型葡萄酒(主要来自格拉夫 Grave 产区)。

　　3. 超波尔多的酿酒葡萄

　　超波尔多红葡萄酒的酿酒葡萄主要是：

　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

　　梅洛(Merlot)

　　品丽珠(Cabernet Franc)

　　马尔贝克(Malbec)

　　味儿多(Petit Verdot)

　　偶尔还会用到佳美娜(Carmenere)

　　且一般是用树龄较老的葡萄藤上的葡萄酿成的。而超波尔多白葡萄酒大多采用：长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)酿成，偶尔会加入少量密斯卡岱(Muscadelle)和灰苏维翁(Sauvignon Gris)。

　　4. 超波尔多种植与酿造法规要求

　　超波尔多的生产要求很严格，葡萄藤的种植密度及产量、葡萄的成熟度、葡萄酒的陈年期限以及葡萄酒的酒精度等方面都要达到十分精准的程度。比如，超波尔多酿酒葡萄的种植密度要达到：每公顷土地要有 4,500 株葡萄藤，每行或每列之间的距离至少为 2.2 米。

　　又比如，超波尔多的小酒精度为 10%，而普通的波尔多 AOC 小酒精度为 9.5%。另外，在发售之前，超波尔多的小陈年期限为 12 个月。

　　5. 超波尔多红葡萄酒的风味特点

　　超波尔多红葡萄酒沿袭了波尔多葡萄酒的一贯风格，通常带有樱桃、李子、蓝莓、覆盆子、黑醋栗、紫罗兰、甘草、雪松和玫瑰香气，且酒精度略微偏高。

　　与普通的波尔多 AOC 葡萄酒相比，它的口感更浓缩，香气更富有层次，这可能是受严格的生产条件所影响的，葡萄藤的种植密度越高，它们之间就越会互相“竞争”以求生存，因此它们的根系会很深，成长得更加健康，进而促进风味的积累。

　　6. 超波尔多：波尔多葡萄酒入门之选

　　超波尔多不仅具有优雅的波尔多葡萄酒风格，价格上也非常实惠，与普通的波尔多 AOC 在一个价格区间。对于刚接触葡萄酒的朋友来说，这是波尔多入门酒款的佳选择。

原来超级波尔多葡萄酒和波尔多葡萄酒还真是不一样呢！虽然她们是同一种葡萄酿造的，但小到葡萄的种植方式和种植密度的不同，大到酒精度数都有显著的区分。不过这样作为消费者的我们又多了一种葡萄酒的选择。那么你们会选择超级波尔多葡萄酒呢还是波尔多葡萄酒呢？