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葡萄酒瓶盖的选择螺旋盖较之软木塞

2019-09-04 10:07:35 来源: 葡萄酒网
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摘要

我们都知道葡萄酒离不开一样微小而重要的东西,你们知道是什么吗?那就是瓶盖。瓶盖的材质也是千千万万,你知道不同材质的瓶盖对葡萄酒的影响吗?我们今天就来看看这万千材质中的两种瓶盖——螺旋盖和软木塞。看看这不同的材质和形状到底哪个更胜一筹,更重要。

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我们都知道葡萄酒离不开一样微小而重要的东西,你们知道是什么吗?那就是瓶盖。瓶盖的材质也是千千万万,你知道不同材质的瓶盖对葡萄酒的影响吗?我们今天就来看看这万千材质中的两种瓶盖——螺旋盖和软木塞。看看这不同的材质和形状到底哪个更胜一筹,更重要。

  相信大家对于葡萄酒的瓶塞一定不陌生,在开启一瓶葡萄酒的时候,当瓶塞与酒瓶分离时发出的“啵”的一声,让很多人陶醉。

  然而,在新世界里,很多葡萄酒生产厂商已经放弃了老式的橡木塞作为葡萄酒的瓶塞,而改用现在广为新世界流行的螺旋盖。这个问题在AWRI(澳洲国家葡萄酒类研究中心)中也广泛争议。然而,经过试验,发现两种瓶盖各有千秋。还是那句话,萝卜白菜,各有所爱。

  螺旋盖让你不需要特殊工具、不需要懂得工程学原理啊、不需要专业人士协助、不需要太长时间的等待就能享受一款美妙的葡萄酒。1889年,旋盖发明于英国,初使用于威士忌,后来针对于木塞封瓶引起的弊端,1959年法国的一家公司开始使用旋盖封装葡萄酒。当时并没有引起人们的兴趣,可这一创新的举动却引起了澳大利亚人Peter Wall的关注,他一直希望他所出产的葡萄酒能保持装瓶时的新鲜和零污染,于是在1970年他大胆地引进旋盖技术,为葡萄酒业带来了一场革命。一直到现在,市场上大多数采用旋盖设计的都是新世界的葡萄酒,如澳大利亚、新西兰、美国、智利和阿根廷等。

  橡木塞:

  缺点,1,葡萄酒污染的主要因素,因为瓶塞消毒不干净,导致TCA污染的葡萄酒,每年占到市场上销售葡萄酒的1-5%以上。

  2,开启麻烦。您如果是纤纤女子,而且又喜爱葡萄酒,那你一定为麻烦的橡木塞开瓶方式感到头疼。而且,一但没有工具,那就只能望酒心叹了。又或者,在开启瓶塞的时候,橡木塞断在瓶子里,让你哭笑不得。

  以上这些都是橡木塞所带来的麻烦,而同时,这些又是螺旋盖所带来的优点。

  螺旋盖容易开启,又不会污染红酒。而且,在你一个人自享用一瓶葡萄酒而又没有喝完的时候,你还可以很容易的盖回去,但是,作为橡木塞,恐怕就难以办到了。

  螺旋盖:

  同样存在缺点,1,瓶盖锋利,不小心很容易割到手(随着工艺的提高,这个问题正在被解决)。

  2,无氧气通透。这是一个很严重的问题,AWRI曾经做过实验,对比橡木塞与螺旋盖封装的同样的酒,在3年后酒体的变化,研究发现,橡木塞有很好的氧气通透性,从而为红酒的瓶中熟化,提供了很好的条件,然而螺旋盖却没有丝毫的变化酒体一如3年前。由此说明,螺旋盖封装的酒如果想存个几十年或者上百年,估计是十分不现实的。因为,存来没有意义,你存多久都是和你封装前一样。

  说来说去,两种封装材料各有千秋。 欧洲大部分产酒国还是一直在沿用软木塞,而澳大利亚、美国等产酒国却在上演一场旋盖革命。传统的葡萄酒封存工艺和新封存技术的应用在葡萄酒的发展中的碰撞是个必然的过程。认为螺旋盖与传统的软木塞是辨别酒的品质或者档次的依据,是并不科学的。因为,葡萄酒本身的价格高低并不会直接来决定用软木塞抑或是旋盖。一些名庄酒也开始小部分地尝试用旋盖代替木塞,推动了旋盖封存的普及。国内外的大部分消费者更多的是关注葡萄酒自身的品质和其价格的高低,至于是选择木塞还是旋盖,纯粹属于个人的喜好了。

我们从葡萄酒瓶盖的形状到大小再到材质,全方位的分析了螺旋盖和软木塞对葡萄酒的影响,他们各有优点同时也不可避免的都存在一点点小的瑕疵,好在对葡萄酒的影响都不大。说了这么多,了解了这么多瓶盖知识,希望对你挑选和品尝葡萄酒有一定的帮助。


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