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如何品味美妙的葡萄酒

2019-09-04 10:07:35 来源: 葡萄酒网
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摘要

无论在酒吧、还是在宴会上,对红酒的鉴赏和品评,正逐渐被人们所认知和推崇。红酒意味的是一种生活境界。能够心无旁骛地坐下来,品味杯中佳酿,这真是灵魂和肉体的双重享受。我们该如何品味这些美妙绝伦的葡萄酒呢?让我们一起来享受这美妙的时光吧!

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无论在酒吧、还是在宴会上,对红酒的鉴赏和品评,正逐渐被人们所认知和推崇。红酒意味的是一种生活境界。能够心无旁骛地坐下来,品味杯中佳酿,这真是灵魂和肉体的双重享受。我们该如何品味这些美妙绝伦的葡萄酒呢?让我们一起来享受这美妙的时光吧!

  想了解葡萄酒的美妙,大家先要了解一下“风味”的定义:口腔感受到的某种美食与饮料的味道或加入到美食中的物质,用以将该美食的味道与其他区分开来。要么说“品到了什么风味”,要么说“闻到了什么风味”,这里不需要提人们在感受风味的时候是如何动用所有感觉器官的。

  这时,我们要把目光转向这样一类特殊人群,他们要么完全失去嗅觉,要么部分失去嗅觉,要么类似“色盲”地会把气味闻错。不过,在这些人中,还是有不少非常喜欢饮用葡萄酒。那么,他们都是怎样感受葡萄酒的美妙的呢?

  先提出一份调研结果——人类的嗅觉能够识别出1万亿种风味,而味觉除了在甜味、酸味、咸味、苦味、鲜味及粘稠度的识别方面具优势外,在识别更加具体的风味方面的“戏路”并不是很宽。

  再给出一个原理。人类的嗅觉器官有两种工作模式:一种是放在鼻下用力吸闻,一种是当食物或饮料进入口中后,喉部的气体分子冲击嗅觉器官。因此,即便一种识别气味的途径遭到破坏,另外一种也可能仍在工作。

  其实,风味是为宽泛的概念,你对风味的“原理”了解得越多,你就更能驾驭美酒美食给你带来的感受。综合上述文字,对于那些嗅觉不太的人来说,要想更美妙地感受人间品,就可以有针对性地选择一些自己能够感受到的特点的酒品,先不要选择那些以气味微妙著称的高价葡萄酒(或美食)。此外,带气泡的葡萄酒可能也更适合这类人群,因为它不但可以对口腔造成冲击,还能加强喉部气体冲击嗅觉器官的可能性。

官色、醒酒、闻香、尝味是必不可少的,只有这样一步一步的我们才能更加了解红酒本身,只有在了解他的基础上,才能细细的品味他的美妙。唯有时光和美味不可辜负,让时光慢下来、时间静下来,我们去细细的倾听葡萄酒的香甜。仔细的品味他多样的口感,让他洗涤我们每一寸肌肤、每一寸灵魂。


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