关于有机葡萄酒的特点

对于有机这两个字大家应该都不会很陌生的吧，因为现在有机食品特别多多，包括葡萄酒也有了有机，，而有机葡萄酒是什么呢？它是采用有机种植的葡萄，通过一定的有机方法酿造的葡萄酒，而且在葡萄种植和葡萄酒酿造这两个葡萄酒生产的阶段里，有机葡萄酒的一切都必须符合标准。

　　有机葡萄酒是指获得"有机葡萄酿造"认证商标的葡萄酒。其特别强调酿酒原料的有机性，即纯天然性。对人体比较健康，葡萄来自有机葡萄园，或采取有机种植法，一概不用化学肥料和农药。有机葡萄园连续3年采用天然的物质作肥料(如海藻、牲口粪便和植物混合肥料)，并以人工采收。在酿制过程中，特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法，以提高有机葡萄酒的质量。有机葡萄酒中不含化学添加剂，更不能以塑料瓶、聚乙烯等来盛酒。

　　到底什么是有机呢?隶属于有机农业的有机葡萄酒在法律上被定义为不含人造化学物质的农业操作。最核心的意思是不用人造化肥。在有机葡萄园中只能采用天然肥料，例如牲口粪便或植物混合肥，完全人工采收，并采用天然酵母进行发酵，二氧化硫的使用量尽可能低，包括有机葡萄酒包装材质的选择也有严格规定。

在葡萄酒的酿造上，每一个国家对有机葡萄酒的酿造规定和标准都是不一样，就比如说在欧盟国家对有机葡萄酒的种植和酿造的过程中有着严格明确的法规，禁止向葡萄酒中添加一些物质，但是可以允许使用少量的二氧化硫，而美国对有机食品的要求一直比较严格，所以他们不准加二氧化硫。